高校问答张灵甫妻子吴海兰图片:请问土豆为是么买回来慢慢会变绿，这样可不可以吃
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/28 01:39:46
土豆买回来慢慢会变绿，这样不可以吃。
土豆是人们常吃的蔬菜，平常不会引起中毒的。但是，当它颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
食用土豆的时候，一定要注意挑选，如发现土豆发了芽或是表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时，千万不要食用。一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆；更不要生吃土豆。在炒土豆丝、片、块时，要加上点醋，充分炒熟，以加速龙葵素的破坏。
土豆变绿或是要发芽的时候,它的胚胎里产生一种有毒物质,多的吃不完的时候可以先把土豆暴晒几天,然后放干燥的地方储存起来!
因为时间长温度达到他的变异过程的时候就会变绿，
一般土豆在生长期变绿的速度会加快。
吃是肯定不能吃的，也不要把绿的削掉因为一个土豆有点变绿可能都牵引起整个土豆的变化。最好是丢掉，一个小土豆也直不了多少钱。
不能吃，绿得是有毒素得。你最好把有绿色得部分消掉在做
绿得是有毒素得。你最好把有绿色得部分消掉在做