中国地下说唱对骂:莲藕的做法？

莲藕 (1节)
辅料
芹菜 (50克)
熟花生米 (30克)

1芹菜洗净，花生米炒熟备用,。

2芹菜焯烫过凉备用。

3莲藕切片焯烫过凉备用。

4炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。

5把藕片和芹菜放入碗中加入糖，盐拌均匀。

6再加入生抽，香醋。

7加入油辣椒。

8浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好。

　　秋冬，是莲藕盛产的季节，莲藕粗大丰润玉白，营养丰富，不亚于荤食。这时，有的“煮妇”们喜欢用“粉藕煲猪骨汤”来进补，有的“煮妇”们会用火腩焖藕或炒藕丝、藕片。然而大多数煮妇们对藕的吃法掌握较少，故藕菜花样显得单调。现介绍做藕菜的花样给大家。

　　蜜汁甜藕

　　原料

　　莲藕750克，糯米150克，蜜莲子25克，蜂蜜50克，白糖200克，湿淀粉15克，蜜桂花5克。

　　做法

　　1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。

　　2、藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔。

　　3、将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。

　　4、再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。

　　特点：藕块粉红透明，香甜似蜜，软糯清润，是秋令美味甜菜。

　　藕粉丸

　　原料藕500克，猪板油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘饼25克，芝麻25克，芝麻油100克。

　　做法

　　1、将芝麻洗淘滤尽水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘饼切细，猪板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一起搅拌均匀，做成乒乓球大小的馅心。

　　2、将藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣杂，盛入瓷盆内，以600克沸水烫熟，倒置在案板上，搓成长条，揪成每个重40克，逐个捏 成罐形，塞进馅心，封口搓圆。

　　3、平锅置小

　　火炉上，放芝麻油烧热，将藕粉丸逐个入锅炒，炒得外焦内软，呈乌色滋润至熟，盛入碗内，撒上白糖，即成。

　　特点：藕粉丸色泽透明、爽口，芯馅香甜。

　　粉蒸莲藕

　　原料

　　藕500克，生米粉50克，卤猪肉（肥瘦五花肉）100克，熟猪油25克，芝麻油10克，精盐2.5克，酱油15克，醋5克，姜末5克，葱花5克，味精、胡椒粉适量。

　　做法

　　1、莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，以免发黑）。

　　2、卤猪切成小丁。

　　3、将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的瓷盆中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精一起拌匀，倒在小圆格子蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里。

　　4、将备好了的酱油、醋、芝麻油调成味汁，淋入藕内。

　　特点：爽口鲜香。

　　莲藕素汤

　　原料

　　莲藕450克，葡萄干38克，莲子75克，百合38克，芡实38克，盐适量．

　　做法

　　1、莲藕洗干净切件。

　　2、莲子、百合、芡实洗干净。

　　3、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。

　　特点：此汤味道清甜，能清热，去肥腻，适合在炎热天气饮用。

　　萝卜拌莲藕

　　材料

　　莲藕400克，红萝卜，白萝卜各80克，红椒1条，盐1匙细糖、白醋各3匙，盐少许

　　做法

　　1、莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中；

　　2、红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，滴干水分，和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。

　　特点：清爽适口。

　　红枣莲藕排骨汤

　　原料：红枣5个，莲藕500克，猪小排300克，料酒、盐、麻油适量。

　　做法

　　1、将红枣清洗干净，对半掰开。藕洗净，切片。2、猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。

　　3、汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。

　　特点：汤鲜甜。

　　莲藕养颜汤

　　材料

　　猪脊骨500克，生地黄60克，莲藕500克，红枣10枚（去核）。

　　做法

　　1、生地黄、莲藕、红枣洗净。

　　2、猪脊骨洗净，斩件。

　　3、将全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可。

　　特点：汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠，面目肤色松浮

　　你吃的是不是桂花糯米藕
　　用料：
　　莲藕 1节
　　糯米 1/2碗
　　红糖 3汤匙（45g）
　　桂花蜂蜜 2汤匙（30ml）
　　红枣 6粒
　　白砂糖 2茶匙（10g）

　　做法：
　　1、糯米洗净后用温水浸泡60分钟，沥干备用，红枣洗净；
　　2、莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，将糯米填入莲藕内，用筷子捅结实，加蒂盖，用几根牙签固定封口；
　　3、将酿好的糯米藕放入锅中，加红枣和红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉；
　　4、糯米藕切成片，摆在碟种，浇上桂花蜂蜜，撒上白砂糖即成。

　　Tips：
　　1、糯米酿入莲藕内要填塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅捅；
　　2、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味；
　　3、莲藕选购时，宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，不烂不伤不带尾的。藕四季都有上市，以夏秋的为好。藕有池藕与田藕之分，池藕质白嫩，汁多；田藕品质次之。

1、准备好糯米、藕。糯米用水浸泡一小时，藕去皮

2、藕切两半，将糯米塞到藕的孔里。

3、高压锅里放水适量，将藕放入。煮半小时。

4、高压锅里放入冰糖，加点水，继续煮15分钟。（注意高压锅的安全使用）

原料：
莲藕1节 糯米适量 红糖45克 桂花蜂蜜30毫升 红枣6粒
做法：
1 糯米洗净后用温水浸泡60分钟,沥干备用,红枣洗净.
2 藕刮去外皮,一头连蒂切掉2.5厘米,留做盖子,将糯米填入藕内,加蒂盖,用牙签固定封口.
3 将塞好米的藕放入锅中,加红枣和糖,倒入清水(要没过藕),大火煮滚后改小火煮个30分钟,捞出晾凉.
4 将凉后的藕切片,摆放盘中,浇上蜂蜜就行了.
小贴士：
1 做好的藕也可以放冰箱里冷藏一会儿再吃,也别有风味的
2 此道菜肴的特点是:补血润肺,香糯适口,热天吃几片,滋补又舒泰

　　莲藕可以做成这些菜：
　　炒藕片
　　材料：
　　鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
　　炒藕片
　　做法：
　　1、鲜藕切薄片，过一下清水；
　　2、红灯笼椒去籽拍碎切丁；
　　3、青葱切葱花。
　　4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
　　5、炒锅置火上，放油热至7成；
　　6、下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。[15]
　　凉拌莲藕
　　材料：
　　莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个
　　凉拌莲藕
　　白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许
　　做法：
　　1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状
　　2、水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用
　　3、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状
　　4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可[15]
　　桂花糯米藕
　　材料：
　　藕1000克，江米200克，冰糖200克（可以根据自己的喜好增加或减少），红糖50克，糖桂花100克
　　桂花糯米藕
　　做法：
　　1、江米用水泡一小时以上
　　2、莲藕削皮洗净，一边去头。然后把没有去头的一边立着放在手心，从去头的一边开始往里面塞江米一边塞一边用筷子塞实
　　3、电饭锅蒸45分钟
　　4、在另外一个锅里加适量的水、冰糖、糖桂花、红糖烧开，用淀粉勾芡，关火放凉
　　5、等藕出锅后放凉，倒入做好的桂花汁，放入冰箱冷却[15]
　　糖醋藕条
　　材料：
　　莲藕400克、色拉油600克、盐半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司酱20克、胡椒粉适量、熟白芝麻适量
　　做法：
　　1、莲藕一节去皮洗净
　　糖醋藕条
　　2、切成一寸长左右的段
　　3、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火
　　4、下入藕条炸2-3分钟
　　5、捞起滤油
　　6、锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉
　　7、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁
　　8、下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可
　　莲藕炒肉：
　　材料：
　　莲藕、瘦肉、食用油、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精
　　做法：

　　莲藕切块或片

　　猪肉切成块或片，最好薄一点

　　油烧热

　　放进葱姜蒜末，爆香

　　放入猪肉翻炒一下

　　加入莲藕翻炒

　　倒入酱油翻炒

　　放盐、鸡精起锅

我一般
炒糖色 之后放进莲藕 翻炒加酱油 及少许醋 等
味道很不错

制法:将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，然后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火烧开，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片装盘淋上糖浆即可。

糯米藕啊，我喜欢