晋城司徒小镇有啥玩的:为什么维A、C是一种,维B却是一群?维生素C是否负责血液,维生素B群是否负责器官?

来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/05/09 20:05:03
看了两本食品营养学的书后,自己有一种认识,不知是否真的有理论支持我的见解:
为什么人体所需的各种维生素中,维A、C、D等是一种,维B却是一群?
我想,维生素C是负责血液,维生素B群是负责器官。而人体器官有很多,所以维B就有很多种,且每一种负责一个器官。
有没有高人、学士知道相关理论的,敬请告知!

分 类
名称
生理营养功能
来源

脂溶
性维
生素
VA(视黄醇)
合成视紫红质,防治干眼病、夜盲症、视神经萎缩,促进生长
鱼肝油、绿色蔬菜

VD(抗佝偻病维生素)
调节Ca、P代谢,预防佝楼病和软骨病
鱼肝油、蛋黄、乳类、酵母

VE(生育酚)
预防不育症和习惯性流产,抗氧化剂
鸡蛋、肉、肝、鱼、植物油

VK(凝血维生素)
凝血酶原和辅酶Q的合成,促进血液凝固
菠菜、苜蓿、白菜、肝

水溶
性维
生素
VB1(硫胺素)
抗神经炎,预防脚气病
酵母、谷类、肝、豆、瘦肉

VB2(核黄素)
预防舌及口角炎,促进生长
酵母、肝、蛋、蔬菜

VPP(尼克酸、烟酸)
预防癞皮病,形成辅酶Ⅰ、Ⅱ的成分
酵母、米糠、谷类、肝

VB6(砒哆醇)
预防皮炎,参与氨基酸代谢
酵母、五谷、肝、蛋、乳

VB11(叶酸)
预防恶性贫血
肝、植物的叶

VB12(钴胺素、辅酶B12)
预防恶性贫血
肝、肉、蛋、鱼

VH(生物素)
预防皮肤病,促进脂类代谢
肝、酵母

VC(抗坏血酸)
预防坏血病,还原剂,促进胆固醇代谢 新鲜蔬菜和水果