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来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/30 10:59:52
那种薄的鱼片又叫做"双飞片",就是先把鱼拆骨,主要是用鱼身两侧的两大片肉,鱼皮那面朝下,先切一刀,不能切短鱼皮,然后紧接着又一刀,切短鱼皮,这就是所谓的"双飞片"了呵呵!
市场上有卖酸菜鱼调料的味道也不错。把鱼洗净去骨，斜刀片成薄片。
酸菜和鱼混在一起放很多辣椒来煮，切得薄容易进味！
先煮酸菜,再用酸菜汤煮鱼
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