石蜡油的价格:做菜时如何知道油几成成熟？

来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 15:22:28
最近我学做菜，很多菜谱经常说油烧到5成熟或八成熟之类，但如何判断？

把手悬空放在锅的正上方，去感觉锅的温度
温度越高油温也就越高

看一下 通常油热的时候 会冒烟 用手感觉一下温度就行了

菜谱那些都是不实际的！自己摸索把！
当你看到油出现一点点“气”时，就往里放葱花就可以了，在炒一下葱花就可一下菜了。

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