高校问答零售信贷业务:那天中午买的牛肉放在家里，到下午的时候就出了很多水，这样的肉是不是注水了呀？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/30 02:55:37
吃过之后，我两天都不想吃饭，我还以为是食物中毒了。
如果出的水很多,就是注水了,如果出的不多,则没有注水,好的牛肉也会多少出点水的
是注水肉
正常鲜肉外表呈风干状态，瘦肉组织紧密，表面色稍发乌；注水肉表面看上去丰满，有水淋状，表面颜色较淡；而注了盐水、矾水的肉，色泽鲜艳。
“试纸法” 如用纸试，卫生纸、滤纸都可使用。在瘦肉先切一刀，用纸贴上。正常肉的“试纸”上没有明显浸润，注水肉的“试纸”明显浸润。为了提高鉴别的准确性，必须再试一次，取下第一次贴上的纸，马上再贴上一张纸。正常肉，纸基本上没有被浸润；注水肉，纸仍有明显浸润，而且多呈点状。正常肉的切面也有水分溢出，但量小，试纸上常出现轻微的浸润，第二次纸试就没有水分了。而注水肉第二次纸试仍有水分溢出。
是注水肉
那是注水肉呀