吸血鬼骑士留佳枢同人:麻婆豆腐怎么做好吃，要简单点的，晚饭就吃它拉

1 豆腐用水焯一下，切块
2 肉末先腌一下，用料酒一点点，酱油一点点，盐 糖 淀粉各一点点
3 起油锅把蒜末葱末爆香，放豆瓣酱炒 花椒（放多少看你喜欢味道多重的），再加少许酱油（如果豆瓣酱颜色味道都够不加也行）
4 放肉末炒熟
5 放豆腐，加半杯水小火多煮一会儿（这样才进味），直到水收干
6 用淀粉水勾芡（这部可以省略）
7 如想好看点可以加上葱末

我自己是用四川带回来的郫县豆瓣酱炒，绝对比饭馆的好吃。但是一般市面上卖的豆瓣酱都不够好，李锦记的都超级垃圾……

麻辣豆腐的做法

属川菜系， 味道麻辣。
主料： 豆腐
牛肉末(或猪肉末)(65克)。
辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。
制作：
1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；
3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；
5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。

准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣
椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
1.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、
盐、干红辣椒、青蒜、
姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
2.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
3.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待
芡汁均匀附着后，关火，起锅。

最简单的，就是去超市买麻婆豆腐的料，用水匀一下，直接烧豆腐就可以了

1 豆腐切成拇指大的小方块.牛肉洗净,去筋,剁成馅.蒜苗切成3厘米段.
2 锅放油,将牛肉煸炒,加葱,姜,黄酒,辣椒粉炒,
加半碗水,倒入豆腐,酱油烧上7~8分钟后,
加酱油,用旺火烧.
加水淀粉勾芡,装盘,撒上花椒粉即可.

去超市买包麻婆豆腐的调料,按照方法做,味道也很好的