微信交话费怎么交10元:请问荷叶饭是怎样做成的?

荷叶饭

　　以500克大米为基准，辅以150克精猪肉、100克虾仁、50克冬菇、1张荷叶，先将冬菇用冷水浸软与瘦肉、虾仁一起切成粒状，加酱油、蛋白、料酒各1汤匙、胡椒粉少许拌匀。

　　将淘净的米倒入用开水洗净的荷叶上，放进塑料盆中，加适量水，将荷叶封好，盖上盆盖，放进微波炉（也可放在电饭煲蒸笼上）用高火煮15分钟，再将微波煎碟预热3分钟，加入2汤匙油，用高火将油烧沸，放入冬菇粒、瘦肉粒用高火煎2分钟，再放入虾仁煎1分钟，然后把煎好的冬菇、瘦肉、虾仁倒入饭内拌匀，盖好用高火再煮3分钟即可。

　　（上述操作也可在煤气灶上完成）荷叶饭清香可口，味道鲜美，十分开胃。

　　鸡肉香菇荷叶饭

　　叫花鸡、东坡肉给我们的启发，似乎荷叶更适合给荤肉去腻。其实，荷叶一样适宜清淡做法，比如荷叶饭。荷叶的清香能让本身就有稻谷清香的米香上加香，实在是味觉上的清纯体验。

　　原料：大米200克，鸡胸肉50克，香菇3朵，金针菇30克，莲子20颗，荷叶一张。

　　调料：盐、油。

　　做法：

　　1、大米淘净，鸡胸肉、香菇切丝，金针菇切段，莲子去壳。

　　2、上述处理好的原料中，放盐拌匀。

　　3、盛于荷叶中，包成四方包，上锅蒸熟。

　　Tips：荷叶“味”重，用它包煮食物，会渗进很多荷叶的香味，所以，米最好用普通大米，泰国香米之类会干扰米本身对天然荷香的吸收。

　　古诗道：泮塘荷叶尽荷塘，姊妹朝来采摘忙。不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶出花香。

　　这首诗赞美了荷叶饭的清香赛过了妩媚的荷花，极言饭之味美。每到夏季，暑热难耐，如果吃上一点荷叶饭，其扑鼻清香会使你食欲大振，暑溽皆忘。

　　荷叶饭是广东人喜食的夏令食品。以广州茶楼酒家的最为有名。

　　荷叶饭的历史悠久。据清初《广东新语》记载：“东莞以香粳、杂鱼、肉诸味包荷叶蒸之，表里香透，名曰‘荷叶饭’。”实际上荷叶饭的历史比史书记载的还早，早在公元六世纪时就有了。

　　相传陈高祖武帝陈霸先还没当上陈国皇帝之前，是梁朝会稽太守。公元五五一年夏季，陈霸先奉命率兵镇守京口重镇。当时北齐以七万兵力进攻京口，陈霸先死守京口，双方对持了一个多月。北齐兵围城，京口城内军民缺粮。附近的老百姓听说后，就积极想办法支援陈军。当时正值夏季，荷吉满塘。老百姓便摘荷叶包饭，再夹上鸭肉、菜等，偷偷送进京口城里。支援陈霸先打了胜仗。后来，陈霸先作了陈国皇帝，还常常吃这种别有风味的饭。从此，荷叶饭便逐渐传开，成为广东雅俗共赏的一个传统佳肴，一直流传至今。

荷叶饭

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荷叶饭烹调类别：煮菜系：浙菜 食材类别：面粥饭味道：咸鲜 适宜季节：秋
色香味： 味道独特，荷叶留香

主料：米2杯，瘦肉200克，冬菇50克，虾仁200克，荷叶1张

辅料：生抽50克、蛋白15克、胡椒粉少许、酒50克

制作：

1)冬菇用冷水浸软切粒，瘦肉及虾仁切粒，加入调味拌匀；

2)荷叶用滚水洗净，置锅内；

3)米洗净平放荷叶上，加水2杯半后，将荷叶封好，加上盖，用高火煮约15分钟 ；

4)将煎碟预热3分钟，加入2汤匙油，用高火1分30秒钟将油煮滚，放入冬菇粒及瘦肉粒用高火煮2分钟，再放入虾仁煮约1分钟；

5)把煮好的冬菇粒，瘦肉粒及虾仁入饭内拌匀，盖好后用高火再煮3分钟，即可供食

是用荷叶包着饭，然后蒸熟吧，我想

用荷叶把饭包住然后蒸熟