红米电话录音在哪里找:海参的质量怎样简单鉴别 ,家庭怎样食用才既好吃.简单.保住营养!谢懂的友指点!传授点实际经验的就更谢了!!
来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/05/06 07:21:32
市场上出售的海参都是干品,其质量优劣可从以下方面鉴别:
①大小:个体大、肉质肥厚的,质量好;个体小、肉质薄的,质量差。
②形状:形状整齐、腹腔完好的,质量好;腹腔没有剖开的,质量差,形状不整齐。
③色泽:色泽光亮的,质量好;色泽暗淡或缺乏光泽的,质量差。
④盐味:盐味极度淡的,质量好;盐味较重的,质量差。
⑤杂质:腹腔内无泥沙的,质量好;腹腔内有泥沙的,质量差。
⑥异味:闻去无异味的,质量好;有异味的,质量差。
⑦干度:质地干燥、含水量在15%以下的,质量好;质地潮湿发软的,质量差。
海参做法:
做法一:肉末海参肉要选三肥七瘦(即三分肥肉、七分瘦肉),将肉切成末后氽水,待肉末变色后,再加入酱油、水和少许糖,随后将海参放入,用慢火煨至汤汁入味。
做法二:香辣海参
如果觉得肉末海参吃着不过瘾,还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油,拌以四川郫县豆瓣酱,即可制成香辣海参。
做法三:海参小豆腐
将茼蒿切成末,拌以蛋清、淀粉搅成糊状;将海参切成米粒状的小块后氽水,在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅,与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。
恩,答案不错把,嘿嘿
很简单,闻味道,然后摸摸看粘不粘,要是粘就是不好了的。有一道菜叫家常躁子海参。我吃着还行。保存么,就是很简单的泡水。最多大概一周吧。