高校问答京瓷哲学在线阅读pdf:牛奶的质量和奶皮的多少有关系吗
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 05:48:13
牛奶的质量和奶皮的多少有关系吗,是越多越好吗?为什么我买的同样是全脂纯牛奶,品牌不同的两种经过加热后一个奶皮多一个奶皮少啊
牛奶的质量与奶皮的多少是有关系的。
1、纯牛奶的奶皮越多，说明牛奶中的脂肪、蛋白质等营养素含量越高，品质也就越好。煮不出奶皮或者奶皮很少的纯牛奶质量是不太好的。
2、低脂牛奶、脱脂牛奶除外。全脱脂牛奶几乎是煮不出奶皮的，适合减肥、健身、糖尿病、三高人群饮用。
奶皮一般是牛奶冷却静置后浮在牛奶表面的一层脂肪，与牛奶质量一般没有关系，与牛奶脂肪含量有关，脱脂奶一般就不会出现这种情况。
楼上说的对，不过老人们一般都把有奶皮作为好牛奶的标准