2017国庆中秋祝福短信:韩国人过生日时吃的海带汤怎样做？

韩国人生日除了吃生日蛋糕，还要饮一碗海带汤，不说不知，原来海带汤是韩国孕妇产后补品，同时代表着韩国人对母亲的敬意，纪念母亲生育的痛苦。
　　韩国人认为藻类有益产后的调理，于是有食海带的传统，海带汤被视为滋补圣品，价钱平又营养丰富。据幼联营养师Leslie称，海带含丰富的蛋白质，维他命A，矿物质，易于吸收对身体有莫大的益处。另外，海带含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，协助排便顺畅，对产后瘦身都有帮助。
　　据新世界韩国食品店朴女士说，韩国人很注重食疗，看到鲸鱼受伤时会找海藻类食物疗伤，就用海带来调理身体，凭多年经验，更相信海带有助孕妇去污血，对抗落齿，脱发的问题，所以韩国女人产后坐月都会饮海带汤，一饮就饮足三个月，及后为纪念母亲痛苦生育，韩国人的生日都会饮一碗海带汤。
　　韩式海带汤味道很清淡，有加牛肉或蚬的两种做法，加牛肉就较补身，有助减低海带的寒性，加蚬味道就较鲜甜，如今只有传统的韩国料理店才有这汤供应，而且多卖海带蚬肉汤，贪其味道鲜甜。

　　海带汤的几种做法- -

　　（1）去脂减肥的紫菜海带汤

　　原料：紫菜10克，海带20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，盐少许。
　　制法：将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量， 盛入碗中或汤盆中即成。

　　（2） 降压清热海带汤

　　菜谱名称

　　降压清热海带汤

　　所属菜系

　　粤菜

　　所属类型

　　亲亲靓汤

　　基本特点

　　有降血压、降火气、除烦燥、化痰清热之效。

　　基本材料

　　海带50克，白萝卜1条，海蜇皮50克。

　　做法
　　海带洗净切段，白萝卜去皮切块，海蜇皮冼净切丝，加盐调味。放水4碗煲汤，煲2小时至萝卜软稔即可饮食之。
　　说明
　　高血压症不是吃一两次药或汤水即降下固定，一定要有恒心，经常量度，变换有适合的食物和治理，才能完全成功。此汤既能降血压，也有防止血管硬化之效，高血压者多有性急火旺，故饮此汤有几重功效。

　　（3） 海带拌银芽
　　主 料： 海带100克，绿豆芽300克，豆干100克。
　　做 法： 将海带浸泡干净去咸味，切细丝，绿豆芽掐去芽冠及根须，豆干切细丝，将炒锅放旺火上，倒入花生油适量，油烧热，将海带、豆干、绿豆芽放炒锅内，加适量清水，炒至熟加适量醋、白糖、味精、上等鱼露，翻炒片刻，即可起锅食用。
　　药用价值： 主要治疗淋巴癌痰湿凝结型：恶性淋巴结肿瘤（网状细胞型肉瘤、淋巴母细胞型肉瘤、恶性淋巴瘤、何杰金氏病、淋巴结转移癌），伴口腻、尿短、疲惫、面色萎黄，舌苔厚腻，脉濡滑。

　　（4）海带汤
　　主 料： 海带15克，粳米100克，猪瘦肉50克。
　　做 法： 同煮粥，用适量食盐或白糖调味食用。
　　药用价值： 治高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘。
　　备 注： 脾胃虚寒者忌食。

　　（5）关于韩国海带汤
　　原料：泡水的海带200克、牛肉100克、酱油2勺、香油、蒜末1勺、胡椒粉、豆油
　　制作方法：
　　1.海带在水中泡一下。
　　2.牛肉切末与酱油、蒜末、香油拌匀。
　　3.放豆油，炒牛肉和海带。
　　4.炒后加水煮一下，放入酱油、蒜末、胡椒粉即可

　　润泽肌肤－海带排骨汤

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　　原料：

　　猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

　　制法：

　　1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

　　2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

　　特点：

　　此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。

　　功效：

　　《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。

　　《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。

　　所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。

DIY韩式海带汤

1.海带在水中泡一下。

2.牛肉切沫与酱油、香油拌匀。

3.在锅中放入香油，炒牛肉和海带。

4.炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可。
附赠一个网友的做法：
韩式海带汤。既然是海带汤，当然要忍受一下韩国人的汤味了。因为没有牛肉，所以我拿清真牛肉肠代替了：P

原料：海带，紫菜，牛肉肠小半根，芝麻，蒜末，胡椒粉，色拉油

做法：到一点点色拉油在可爱的迷你锅中，烧热，不用到起烟的程度不然会把蒜末弄糊的，然后放入芝麻，紧接着加入切好的牛肉肠片陪伴蒜末芝麻翻炒一下下，迅速让泡洗好的海带和紫菜也入锅赶场，翻炒几下，再加一点蒜末，至于胡椒粉的放置时间个人意见是爆蒜香时、炒肉片时都算不错的时机，也可以洒在海带丝里入锅。然后加入开水适量煮到冒泡就OK了。味道很鲜美：）

海带在韩国常见的吃法是加醋凉拌，或者放点蒜末做成韩式海带汤。其实就跟中国的海带汤差不多阿。你哈韩哈得太厉害了吧。