狮子座男生天蝎座女生:饺子的由来

饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”。和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说；‘元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。“又说：”每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。“这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说：”中有馅，或谓之粉角----而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有汤叫做水饺。“千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
　　饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食“----
　　现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫“饺子“。南方不少地区却称之为”馄饨“。饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外，因其成熟方法不同，还在煎饺，蒸饺等，因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。
　　饺子的来历，除史书记载外，民间还另有一则传说。从前有一个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐，朝里奸臣得宠，忠良受害，闹得国家贫穷交加，百姓怨声载道。有一天，人称“潘素水“的奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意，能使皇上长生不老。皇上听后，满心喜欢。忙问：”潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听！“潘奇奏道：”人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选名厨师，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗？“皇上听后连连点头，即出告示，举国招选。
　　不几日，全国各地好多有名厨师陆续被送到京里，经过殿试，的艺高的感师苏巧生被选上了。从此，苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。这一夜，苏巧生很高兴。心想：“明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君，回家与亲人团聚了。“但到了做饭的时候，意不知该咋做最后一顿饭了。他想到自杀逃跑，还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。正在悲伤的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟，当做最后一样饭给皇端去。苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上吃了这餐饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说：”今日这顿饭最香，这叫什么名字？“苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道：”这是民间上等品----扁食。“皇上又留苏巧生继续给他做饭，巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜走了。后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃。这样，一代一代，一直流传到了今天。

饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。

传说是这样的：
三百年前在东北长白山的山腰上，有一个小村庄，村?的人大都靠采人参
过日子，日子过得平静又快乐。
可是，有一年村子后面的山?，出现一只凶猛无比的大怪兽，常常跑到村?来，
有时叼走了小孩，有时吃掉了牲畜，村?的人成天担心害怕，日子再也不快乐了！这
年除夕那天村?来了一个外地人，名叫努尔哈赤，长得高高壮壮，身体十分结实。他
说到山上打猎，遇到风雪，赶不及回城?，只好到小村?，过了年再走。
努尔哈赤看见村?的人，个个愁眉苦脸，便好奇的问村?的一个老人说：「大叔，
怎么要过年了，大家都绷著脸呢？」那老人苦笑著说：
「小伙子，你是外地来的当然不明白，我们村子附近藏著大怪兽，随时会来吃人，
你想咱们哪来好心情过年呢！」努尔哈赤是个武艺高强，又爱打抱不平的人，他对
老人说：「别担心，我来替你们除去祸害。」
除夕那天晚上，努尔哈赤便带著武器，独自前往大怪兽出没的地方。等到半夜，
「吼」的一声，怪兽终於出现了！努尔哈赤小心的在巨石后面静静候著。等大怪兽
靠近了，他一箭便射了过去，大怪兽惊叫一声，立刻扑了过来。努尔哈赤抡起双拳，
就和怪兽单打独斗起来。那怪兽身子庞大爪子尖利，著实不好对付。好在努尔哈赤
身手矫健，有时节节进攻，有时东躲西闪，弄得怪兽团团打转。那怪哭累了，力气
渐渐使不上，努尔哈赤趁机拔出短刀，往怪兽身上刺去，怪兽大叫大声，跪了下去，
努尔哈赤怕他反击，又连刺几刀，怪兽终於倒地，死了。
这时，努尔哈赤才感到全身疲惫，但他心?很高兴，拖著怪兽慢慢回到了村子。村?的
人看见努尔哈赤居然把大怪兽杀死了，都高兴得对他又是磕头，又是道谢。大家都
想到这怪兽太可恶了，便把它的肉剁碎，包在面皮?，煮来吃掉，发泄了心头的愤恨。
从此以后，每年除夕，村人都要用面包肉馅，做成食物来吃，他们称这种食物叫
「饽饽」。没想到不久后，英勇的努尔哈赤竟统一了天下，做了清朝的开国皇帝，
成为清太□。东北地方的百姓，感激太□为民除害的功德，逢年过节，除了做饽饽
来吃，也把饽饽送到京城，献给皇帝。
慢慢的，逢年过节吃饽饽的习惯便传到了全国。后来人们又把饽饽叫做「饺子」。
到了今天，饺子这种食物己不限新年才能吃，只要我们想吃，随时都可上饺子馆去，
当然，也可以在家?自己包饺子吃。饺子，早已是最大众化的食品了。

传说吃了冬天耳朵就不会被冻坏