老鼠对线补兵技巧:猪肝应怎样煮着吃最营养

来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/04/29 18:08:43

补肝、养血、明目的猪肝

猪肝,性温,味甘苦。具有补肝、养血、明目等作用。

猪肝营养丰富,在每百克猪肝中,含蛋白质20.1克,脂肪4

克,碳水化合物3克,钙11毫克,磷270毫克,铁25毫克,维生素A

8700国际单位,维生素Bl 0.40毫克,维生素B2 2.11毫克,维生素

C 18毫克,烟酸16.2毫克等营养物质。

猪肝中含有的矿物质铁,是人体制造血红蛋白的基本原料;猪

肝中含有维生素B。、B2,是治疗恶性贫血的良药;猪肝中含有的肝

糖和维生素A,可改善贫血患者的造血系统的生理调节;常食猪

肝,可促进产生新的红血球,促进血色素的增高。中医学认为,用

猪肝滋补人体肝脏,具有明显效果,用猪肝可以治疗贫血、夜盲、水
肿等症。

六种猪肝汤做法

丝瓜虾皮猪肝汤

原料:丝瓜250克,虾皮30克,猪肝50克,葱花、姜丝各适量,食油少许

制作:1、将丝瓜去外棱,洗净,剥两半,切成段;猪肝洗净切片;虾皮用水浸泡
2、起油锅,入姜丝、葱花炒香,再入猪肝,略炒,倒入虾皮和适量清水,烧沸后投入丝瓜,再煮炖3~5分钟即成。

特点:味道鲜美,婴幼儿爱吃

番茄猪肝汤

原料:蕃茄,猪肝,姜,香菜
腌料:姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙

做法如下:
1、蕃茄洗净切片。

2、猪肝洗净切薄片,加入腌料腌十分钟。

3、将锅烧热后,下油半匙爆香蕃茄及姜片,加适量水滚十五分钟,放入猪肝煲煮,下调味料拌匀,放上香菜。

菠菜豆腐猪肝汤

特点:猪肝与菠菜都是补血的食物,常吃可起到补血的作用。

做法:1.将猪肝洗净滤去血水再切片。

2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。

3. 待水开后再煮二分钟,放入菠菜后,立即放适量盐和味精调味。

4. 慢慢搅动一次,放入香葱便可起锅食用。

银耳猪肝汤

配方:银耳10克 猪肝50克 小白菜50克 姜3克 葱3克 盐3克 酱油5克 生粉15克 鸡蛋1只 素油20克

制作:1.把银耳放入温水中泡发,去蒂根,撕成瓣状,猪肝洗净、切片;小白菜洗净,切5厘米长的段,姜切片、葱切段。

2.把猪肝放在碗内,加入生粉、盐、酱油;打入鸡蛋拌匀挂浆,待用。

3.把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水300毫升,烧沸,下入银耳、猪肝,煮10分钟即成。

功效:补肝明目,润肺养阴。

菊花猪肝汤
材料 猪肝100克,鲜菊花3、4朵,油、盐、酒适量

做法:猪肝洗净,切薄片,用油、酒腌10分钟;鲜菊花洗净,取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻,再放猪肝,煮20分钟调味即成。有滋养肝血,养颜明目功效。

胡萝卜猪肝汤

配方:胡萝卜200-250克,猪肝100-200克,生姜、精盐适量。
制作:将胡萝卜、猪肝各洗净,切片备用,锅内加适量水,再放入生姜、精盐同煮,武火烧沸后,先放胡萝卜,后放猪肝,煮至熟后,即可食用。
用法:喝汤,吃猪肝和胡萝卜。
功效:补血,明目,养肝。
应用:适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。

当然是猪肝粥啦

清煮

不吃。