高校问答提案积分奖励制度:请问蛋黄沙拉酱怎么做?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 03:16:51
原料：蛋黄2个、细砂糖50克、沙拉油500ml、白醋50ml
做法：
1、蛋黄加糖打至泛白，体积膨大，加入1/10沙拉油，拌打，之后分3次加入1/10量沙拉油，每次加入都要打匀。
2、沙拉油与蛋黄完全搅匀后，可加入少许白醋，搅匀。
3、如此交互将沙拉油与白醋加入拌打。直至材料用尽，即完成质感浓稠的美奶兹酱。
4、如果中途一次加入的白醋过多，会使酱变得过稀，这时只需要再加入 一个蛋黄，搅匀即可补救。
请教一下厨师