西乡f518创意园 租赁:维生素C是否有其他不好之处

吃过量会中毒

维生素C（又称抗坏血酸）在人体内的主要功能是：参加体内的氧化还原过程，促进人体的生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力，促进细胞间质中胶原的形成，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，增强肝脏的解毒能力。当人体中缺少维生素C时，就会出现牙龈出血、牙齿松动、骨骼脆弱、粘膜及皮下易出血、伤口不易愈合等症状。近年来，科学家们还发现，维生素C能阻止亚硝酸盐和仲胺在胃内结合成致癌物质——亚脱胺，从而减低癌的发病率。

近年来据国内外研究表明，由于维生素C的用量日趋增大，产生的不良反应也越来越多。
1、腹泻：每日服用1～4克维生素C，就可以使小肠蠕动加速，容易出现腹痛、腹泻等症状。
2、胃出血：长期大量口服维生素C，会发生恶心、呕吐等现象，严重者还可酿成胃黏膜充血、水肿，而导致胃出血。
3、贫血：长期大量服用维生素C，可减少肠对维生素B12的吸收，致使巨幼红细胞性贫血的病情加剧恶化。每日使用维生素C超过5克时，会促使红细胞破裂，发生溶血现象，而产生贫血，严重者可危及生命。
4、痛风：大量服用维生素C，可引起尿酸剧增，诱发痛风。
5、婴儿消化不良：哺乳期的婴儿大量服用维生素C，可出现不安、不眠、消化不良等症。
6、不孕症：育龄妇女长期大量服用维生素，会使生育能力降低。
我的建议如果不是疾病治疗需要，应该采用食补的方法补充身体需要的维生素C。据测定，成年男子每天约需维生素C 65 mg，成年女子每天约需维生素C 60 mg。由于维生素 C存在于许多新鲜的蔬菜和水果中，只要每天多吃蔬菜，就能满足人体的需要。但是需注意以下几个问题。

第一，因为维生素C易溶于水，新鲜蔬菜不要长时间在水中浸泡。应该先洗后切，以免维生素C受损失。

第二，因为铜离子对维生素C的氧化分解有催化作用，所以在加工过程中应尽量避免使蔬菜跟铜器接触。

第三，植物体内的维生素C往往跟维生素C酶同时存在。当维生素C酶与空气接触时，就会促进维生素C的氧化作用。当温度较高时，这种作用更强烈。本来维生素C受热时比较稳定，但在高温下也会因维生素C酶的作用而受到破坏。因此，在炒青菜时最好用急火快炒，这样短时间的高温，有利于保护维生素C不受破坏。

含维生素C的食物很多，猕猴桃和辣椒中含量最丰富。常见食物中维生素C的含量（mg/100 g）
食品名称 含量
猕猴桃（汁） 150～400
南瓜 4～14
红辣椒 159
黄瓜 4～12
绿辣椒 89
沙田柚 12.3
苦瓜 84
山楂 8.9
板栗（生） 60
鲜枣 5.4
草莓 35
广柑 5.4
白萝卜 11～30
芹菜（茎） 6.0
大白菜 20
油菜 5.1
冬瓜 16
鸭梨 4

维生素C过量
使白细胞的抗病能力明显下降。
服用过量的维生素C可能会引起草酸及尿酸结石的形成（摄取钙、维生素B6及每天喝充足的水可以予以调整）。摄取过量时，会引起一些不舒服的副作用，如腹泻、多尿、皮疹等。有以上症状时，必须减量。
正在接受放射线或化学药物治疗的癌症患者不宜服用维生素C。