高校问答商业机会的定义:鲁菜的没落原因与复兴方法
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/08 08:51:44
原因和方法越多越好
鲁菜没落了么？
现在虽然名气不如别的菜系响，但其实在北方绝大部分饭店主要还是鲁菜。不信你注意一下宴席上的菜，仍然是鲁菜占主流，另外点缀其他一些别的菜系的菜。因为鲁菜味道浓郁，比较适合北方人的口味。
就好像大家天天都再谈汽车，自行车车虽然不引人注意了，但不能说是没落了，不信你看看大街上仍然是大量自行车。鲁菜也是一样道理，大众化了。
1.因为山东地处中原,自古就是全国各地商人来往汇集的地方,这样就使得很多外地的菜留在了山东,近而与鲁菜相交汇,自然使得鲁菜没有了自己的特色.
2.山东人体格好,生性就比较喜欢吃东西,其他地域的菜来者不拒,因为各种菜系都有其过人之处,山东人不免为它所动!
有同感，我觉得是山东人厚道，老实，经济头脑比不过南方人，在外地混的山东人也没有开那么多餐馆，所以渐渐不为人知。
复兴之道：有实力的餐饮业主将店打入外地，知名后挂上鲁菜招牌。