看抗日战争纪念馆作文:什么是烹调的数量掌握技术？

什么是烹调的数量掌握技术？ 什么是烹调的调味数量掌握技术？ 什么是烹调的投料技术？ 什么是烹调的上浆技术？ 什么是烹调的勾芡技术？ 什么是烹调的挂糊技术？ 什么是烹调的泼汁技术？ 什么是烹调的翻勺技术？ 什么是烹调的装盘技术？ 什么是烹调的调味的时间？