反驳一别两宽各生欢喜:什么是干炒？

来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 04:58:50

干炒：干炒又称干煸。就是炒干主料的水分，使主料干香酥脆。干炒和生炒的相似点是原料都是生的，不上浆，但干炒的时间要长些。

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