高校问答泰拉瑞亚最硬的方块:云吞面的汤怎么做啊?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/05 07:19:52
正宗云吞面的汤底怎么做啊?大地鱼,鸡,骨头还需要什么么?
云吞面的汤制作方法如下：
首先，用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡鸭头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老姜等材料先焯水，把血渍等不干净的部分，用清水洗净。
其次，放入大汤罉里放八九成水，先用大火煮开。
再次，再用慢火煎熬，不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精自己决定。
最后，鲜虾头时一定要有的，如果没有虾头的香味一定不够的。
正宗云吞面的汤底：猪骨、老鸡、大地鱼、虾子、火腿骨、鸡壳。
还有干虾子，不用鸡。