高校问答红木床厂家:鸡汤要怎么做？是切开还是整个放锅里煮？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/07 07:55:24
鸡汤要怎么做？是切开还是整个放锅里煮？
今天特别郁闷，买了一只鸡子，洗净后直接放锅里煮，加山药一起煮，可朋友回来后大骂我苯，说哪有一整只鸡放进去煮的道理，死骂我！第一次做，真的不知道怎么弄好！
今天特别郁闷，买了一只鸡子，洗净后直接放锅里煮，加山药一起煮，可朋友回来后大骂我苯，说哪有一整只鸡放进去煮的道理，死骂我！第一次做，真的不知道怎么弄好！
切成大块，然后用开水烫去血水，然后放入普通的调料等就可以熬出一般的鸡汤；还有一种办法，不用切开，只需要将鸡的腹部刨开，然后把山药，当归等药材放入，然后找几根稻草或是直接用细绳子将腹部合拢，再放入锅里炖，开始可以用稍大点的火，等能闻到香味时再改用中火慢慢熬，这样炖出来的汤既香又很有营养．
其实也不一定要切开的,只是说切开来煮的话比较味全一些,汤的味道也比较浓一些吧!整个煮也没有错,只是放的配料也要多一些了,但也不能太杂!不如你到网上查一下煮汤的方法吧!
我是做厨师的..!!
首先,把鸡切大块,然后放滚开的水里过一下(去腥味).放入高压锅.加水(水漫过原料)放入盐.和少量的味精(不要加鸡精,因为加了就太甜了.)上气10分钟之后.打开，加点葱花. 就可以了.
我这个答案怎么样??
切开。这样入味。而且容易熟
切开 容易如味 熟得快