高校问答衡山西岳麓东什么歌:蔬菜在锅里到底是放水还是吸水?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/28 06:45:37
因为我在火锅时,发现这个问题,但是大家的答案很不一致
虽然很多人都说是:放水!但是有无人留意到,下了蔬菜到锅里,水少得特别快!
虽然很多人都说是:放水!但是有无人留意到,下了蔬菜到锅里,水少得特别快!
植物吸水还是失水主要取决于细胞液的浓度，细胞液浓度大于外部水分浓度则吸水，反之则失水。然而对于锅里的水流失很大一部分是因为温度高加快了蒸发引起的。
先吸后放
出水,蘸水
如果锅里面盐的成分较多的话，蔬菜会出水的。
放水
初中物理里头就有说:细胞的吸水与放水.
当周围的水溶液浓度小于细胞的水溶液浓度时,细胞开始吸水.
当周围的水溶液浓度大于细胞水溶液浓度,细胞开始放水
再加上高温的烧煮,蔬菜肯定是要放水的.
放水