高校问答新城控股青岛公司张波:为什么"饺子""汤圆"煮熟后会浮出水面?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/11 14:01:34
还有一些其它的食物,煮熟了都会浮起来啊?
为了防止饺子和汤圆的馅漏出来,在制作的时候饺子和汤圆是密闭的,里面的空气受热膨胀使饺子的体积增大，由于饺子的重量不变,体积变大,相对来说密度变小，当重量与体积之比小于水的密度的时候 饺子就要上浮了
水分膨胀
在制作饺子和汤圆的时候，难免将一些空气带进它们的内部，这些空气受热后会膨胀，产生较大的浮力，所以"饺子""汤圆"煮熟后会浮出水面。
饺子和汤圆内必然会有水分，当温度升高的时候，水分中溶解的气体必然会重新析出，成为气泡，产生浮力，使饺子上浮。
高3生物书可找到依据.面粉在沸水一段时间后会发生物理变化.这过程有个专有名词,不过我忘了.变化后,面粉会有所膨胀,密度减小.而饺子,汤圆是面粉所做.所以....
出气啊
水蒸汽使其膨胀，增大了体积，相当于减小了密度。