高校问答手机上如何改无线密码:肉怎么炒才能很嫩？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/27 08:00:55
一般我们家炒出来的肉就像是煎过的肉干一样，很难嚼，而且肉本身的香味都没有了。
谢谢。
谢谢。
这个不难哦！
1、下锅前用酱油和料酒腌一下，注意根据口味放酱油哦。
2、下锅以后不停翻炒，直到闻到香味，然后，改小火焖一小会，继续翻炒。
3、整个过程中切记不能放水和盐，尤其是盐。如果锅干了，可以加酒或者一点点水。
4、最后起锅前，也就是确定肉熟了以后，加盐、味精、香菜什么的，起锅。当然，如果还有后续工序随意。
5、上面说的挂蛋清或者淀粉糊也可以，那是另一种味道。
将肉切好，先挂芡汁再炒，就会很嫩。
裹一层蛋清在肉表面