南开大学校长龚克离别:面粉的东西被油炸后若再放入蒸锅里蒸,会破坏味道么.

来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/14 17:26:33
外貌上会有什么变化么,还是只是单一的变软.不过我主要想知道的还是味道问题．不管怎么说．先谢过各位了．

当然不是原来油炸的味道了．如果是炸鱼，蒸了以后的味道，我觉得别有风味，挺好吃的．

不会

会

面粉的东西被油炸后若再放入蒸锅里蒸,会破坏味道么. 被油炸过的面粉或米粉会产生有害物质吗？ 油炸东西时的温度 如何除掉水壶或蒸锅里的水锈? 搞不清什么是淀粉，太白粉，油炸粉？面粉和面包粉是不是同一种东西？ 为什么用棕榈油炸东西会起泡？ 面粉放一天后是不是做出来的东西会发酵不？没有用发面。光面粉…… 面粉放入水中变成的颗粒是大还是小? 关于蒸锅的问题 可不可以用面粉直接加水做油炸食品的面糊呢