高校问答www.lsnzy1.com:请问粉蒸排骨的做法。多谢！特急！
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/27 23:29:03
烹调类别：蒸 菜系：川菜
食材类别：猪肉 味道：香脆
适宜季节：春
色香味： 咸辣鲜香，排骨粑软。
主料：排骨、米粉、芫荽。
辅料：豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。
制作：
1)排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀；
2)再加入米粉，菜油拌匀；
3)在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟；
1)取出，放入蒜末、芫荽叶，盛入盘中