高校问答灿星金磊个人资料:怎样制作四喜烤麸
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/30 20:34:08
四喜烤麸
??烤夫洗净用水浸泡，挤干后放入锅子用清水淹没用急火烧开，焯一焯，取出挤干水份待用.
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??起油锅（此时改用炒锅，油要略多）煸炒翻动烤夫，并用锅铲挤压烤夫（既挤掉水份又吸进香油）.
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??煸透后可放入香菇、木耳、花生、金针菜、冬笋片等（辅料均需事先浸泡发开洗净）翻炒，再放入水（或鲜汤）、酱油、盐、鸡精（如放味精则需烧好装盆前才能放）、糖（糖要略多），翻炒匀，盖上炒锅盖先用中火后用小火烧（不时翻动以防烧干搭底），待汤汁收干淋上麻油即可装盆上桌.