高校问答代号moba截图:关于食品。冰冻食品的解冻问题
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/27 13:45:56
请问冰冻的海鲜 怎么解冻比较好？
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1、活水解冻 从冰箱中取出冷冻海鲜放入水中，以流动的水来解冻。
2、室温解冻 冷冻海鲜放入室内自然解冻。
3、冷藏解冻 将冷冻海鲜放于冰箱冷藏室的最下层，以避免海鲜解冻的水污染到其它食物，利用冰箱冷藏的温度进行解冻，但所需要的时间较长，使用此方法，海鲜的鲜度较不易受影响。
微波炉解冻
因为在解冻升温的过程中，如果快速升温，水就不会出现产生冰棱的现象，不会破坏食物。
同样的道理，在冷冻的过程中也是采取速冻技术，而不是慢冻技术，只是相反的两个过程 而已，原理是一样的。
用微波炉不仅时间短而且不会破坏海鲜的本身的营养.
自然解冻比较好
自然解冻