高校问答大众点评上海总部地址:有机物能溶于水吗?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/07 09:35:44
大部分不能 但也有特例 象楼上说的酒精、葡萄糖就能
一般不行
有的能有的不能
一种物质是否易溶与水，人类至今还没有总结出一般的通用规律，但是也得到很多经验性的规律，比如相似相溶规律等。根据这些规律，大多数有机物都难溶于水，但是以下物质由于其本身特点例外，在水中，溶解度较大，甚至能以任意比例混溶于水。
1.含碳原子不是很多的醇类物质，通常易溶于水，比如，乙醇（酒精）可以任意比例溶解于水，这是因为，乙醇分子中的C-O-H键结构可以和水分子形成氢键，或者说，他们在结构上具有很大的相似性。
2.羧酸分子比如甲酸、乙酸等在水分子作用下由于可以发生电离，一般也有较大的溶解度，原因我认为和其他离子化合物比如氯化钠等一样。
其他有机物通常溶解度很小。
有机物一般不能溶于水，这本来就是有机物有别于无机物的重要特征之一。但是某些有机物如：乙醇，甲酸，甲醛等能溶于水。能溶于水的有机物它们一般要么在水中能电离，要么就与水能形成较强的氢键。
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有机物是很大一类物质。
有能溶于水的，也有不能溶于水的。
有机物在水中的溶解度与该物质碳链的长度，碳链骨架，以及官能团的类型等等有关。一般碳链较短比较容易溶于水。碳链长了就不溶了。
按官能团，有机物基本可以分为以下几大类
1.烷烃。基本不溶于水。
2.卤代烃。基本不溶。
3.醇，酚，醚。
低级醇一般溶于水。如甲醇，乙醇。
4.醛，酮。
5.羧酸。
羧基是水溶性的，要想增大一个分子的水溶性可以在这个分子里引入羧基。
甲酸，乙酸都溶于水。
6.酯类。基本不溶。
其他还有很多类别，比如杂环啦，蛋白质阿，等等。
关于有机物的水溶性问题可以查找有关化学手册