分手大师百度云:怎样保存大白菜而味不变？

来源：百度文库编辑：高校问答时间：2024/04/26 17:41:30

买新鲜的

北方每年冬储大白菜，多数是窖存，没有菜窖的只要根朝下码放，晚上盖盖上草帘防冻白天打开就好，基本不会烂或变味

白菜应窖存为宜，应码在木制架子上，每层架子上码放三层白菜，架子之间应有足够的距离，以保证空气的流通。温度应保持在1—2度，白菜应每周翻一次，及时清除腐烂菜叶，以免相互传染，每周或窖内温度过高时应打开气窗通风一次。

温度很重要，不能在O上，还要经常倒垛

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