六间房热舞:鸡腿块怎么做好吃呢

炖着吃，加上土豆也很好吃！

【蜜汁烤鸡腿】
原料：
鸡腿 蜜汁烤肉酱 酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁 土豆片
做法：
1）鸡腿洗净，切块，用（酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁）腌制3个小时。（不耐烦的话，至少也得腌制1小时哦）
2）在腌制好的鸡腿块上，斜划两刀。
3）烤盘上铺锡纸（没有也可以不铺），刷少许油，将切好的土豆片摆放整齐。
4）将鸡腿放在土豆片上，刷一层蜜汁烤肉酱，撒少许黑胡椒粉。
5）烤箱250摄氏度，先烤20分钟。拿出来，翻面，再刷一层烤肉酱，继续烤25分钟即可。

鱼香脆皮鸡腿
准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。
下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。
下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。
香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。

茄汁焖鸡腿

茄汁焖鸡腿
材料：鸡腿4只，洋葱半个，蒜末一小勺
调味料：
酱油2大勺
酒一大勺
番茄酱5大勺
糖一大勺
盐半勺
清水一杯
做法：
1． 将鸡腿洗净，擦干水分，拌入2勺酱油中，均匀沾满外皮，再放入热油中炸上色捞出。
2． 洋葱洗净，切丁，用2大勺油炒软后，加入蒜末，酒，番茄酱，糖，盐，清水，炒匀。
3． 放入刚才的鸡腿烧入味，中途多翻动，使其均匀受热，待汤汁收干到粘稠时，即可盛出。
注意事项：
1． 我们在超市和菜场买的鸡腿多半是肉鸡腿，所以，炸过再烧，肉质有弹性。
2． 鸡腿洗净后可以在表面划开几道，这样容易入味，也容易熟，特别大的鸡腿要多划几道，鸡腿块就更好了。