高校问答婚恋网站都有哪些:山芋冬天为什么会变甜
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/08 11:14:15
我没有查资料
但是凭我的生物知识应该大概是这样：
山芋属于植物的块根或块茎一类（忘了），里面应该含有大量的淀粉或纤维素之类的有机物。而任何植物是要呼吸的，呼吸所消耗的东西就是这些有机物。这些有机物不能直接氧化掉，必须一步一步分解到最简单的化合物（单糖吧）再进行氧化产生能量供给呼吸。即由淀粉或纤维素由淀粉酶或纤维素酶分解到多糖（包括蔗糖等多糖），再由多糖酶催化分解为单糖（葡萄糖或什么单糖，忘了），这里面多糖和单糖都能产生甜的味觉，所以平时有足够的单糖分解，而冬天有大量的上述化学反映所以冬天会变甜。
因为冬天有霜冻，光合作用产生有机物，有机物中有糖分。霜冻溶解后会变成大量水，而进行光合作用的主要原料之一就是水。所以山芋冬天会变甜。
冬天低温，植物为了不受冻伤的进化结果。
你去试试。糖水肯定比白水不容易结冰
至于那些糖，是淀粉靠酶分解来的
淀粉低温下转变为糖