溜冰的好处与坏处:山梨酸钾对人体是否有害?

看了就知道了，明确说了：

　　山梨酸钾是目前国际公认的无毒、高效防腐剂，它以山梨酸和碳酸钾为原料，经反应、脱色、精制、造粒、干燥而成。
　　●化学式 ----CH3CH=CHCH=CHCOOK
　　●优异的色值----颜色洁白，色价稳定性好。
　　●良好的溶解性----易溶于水（58.2g/100ml 20℃），溶于丙二醇（20g/100ml 20℃）、乙醇 （2.0g/100ml 20℃）。
　　●良好的热稳定性----密封状态下稳定，分解温度 270℃，但长期暴露于空气中易吸潮并氧化分解而着色。
　　●良好的防腐性----属酸性防腐剂对霉菌、酵母和好气性菌均有抑制作用，其防腐性随着基体 PH值降低而增加。其适用PH值防腐范围比苯甲酸钠广。
　　●高的安全性----是不饱和脂肪酸盐，可参加体内正常代谢，业已证明是一种安全食品添加剂。
　　●外观----白色粒状或白色粉末，无异味。
　　●质量指标----标准符合GB13736--92要求。

　　QB13736-92标准
　　项目 指 标
　　山梨酸钾（C6H7KO2）含量， % 98.0--102.0
　　澄清度 合格
　　游离碱（以K2CO3计） %≤ 合格
　　干燥失重， %≤ 1
　　氯化物（以 Cl计）， %≤ 0.018
　　硫酸盐（以 SO4计）， %≤ 0.038
　　醛（以HCHO计）， %≤ 0.1
　　重金属（以Pb计）， %≤ 0.001
　　砷（以As计）， %≤ 0.0003

我们在选购包装(或罐装)食品时，配料一项中常常看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样，人们往往会误认为可能是水果“梨”的成份。其实他们是常用的食品添加剂！不管他们对人体有没有危害，明明白白的消费确是非常必要的，以下是有关山梨酸、山梨酸钾的有关资料仅供参考：
山梨酸 （化学名称：2，4－己二烯酸 分子式：C6H8O2 〕
山梨酸钾 （化学名称：2，4－己二烯酸钾〕 分子式： C6H7KO2 )

山梨酸、山梨酸钾性能、用途相似：

【简介】山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。

【防腐性】

山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等

有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作

用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。

其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。

【安全性】

由于山梨酸（钾）是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和

水，在体内无残留。

ADI 0-25mg/kg （以山梨酸计，FAO/WHO 1994）
LD50 4920mg/kg （大鼠、经口）
GRAS （FDA， 182.3640 1994)
其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40

【稳定性】

山梨酸（钾）在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而变色。山梨酸钾对热稳定性较好，分

解温度高达270℃。

【使用范围】

目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中，从发展趋势看，其应

用范围还在不断扩大。

山梨酸（钾）属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用，而苯甲酸(钠)的防腐

效果在PH>4时，效果已明显下降，且有不良味道。

【使用方式】

在使用时可以用直接添加，喷洒，浸渍，干粉喷雾，在包装材料上处理等多种方式。