高校问答戴眼镜 女主播:南酒是料酒吗？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 12:38:19
用料酒是否可以替代南酒？
“南酒”不是“料酒”，所以不能用料酒当南酒。
南酒，是指绍兴的黄酒，南方的老酒，还有醪糟（酒）等。
传说：当年，汉骠骑将军霍去病西征时，士兵多为南方人，他们喜欢吃南方酒而不习惯饮北方酒。细心的霍去病便将南方的酿造工艺引进来，让当地酒家照此造酒，因而得名“南酒”。经过长时间的流传，“南酒”博采众长，兼收并蓄，不断创新，比起当年霍去病的队伍吃的那种“南酒”自然是大不一样了。
特点：色淡黄亮，味绵甘甜，20度左右，糖度26％。
功效：以优质糯米为主要原料，在酒曲中加入适量的中药红花、砂仁、陈皮、苍术、厚朴等，经低温发酵酿造而成。饭前适当饮一些，可增长食欲，开胃健脾；如能常饮，则能收到增强体质、延年益寿的功效。