高校问答按摩店 地中海 啥意思:武大郎的炊饼是什么？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/01 21:56:08
武大郎的炊饼到底是馒头还是包子？
据《辞源》：“宋仁宗赵祯时，因蒸与祯音近，时人避讳，呼蒸饼为炊饼。”又解释蒸饼“即馒头，亦曰笼饼”。但是老师说钱钟书考证出来是包子。那到底是什么呢？请解释一下。
据《辞源》：“宋仁宗赵祯时，因蒸与祯音近，时人避讳，呼蒸饼为炊饼。”又解释蒸饼“即馒头，亦曰笼饼”。但是老师说钱钟书考证出来是包子。那到底是什么呢？请解释一下。
武大郎炊饼又称武大郎烧饼，是山东省梁山县的一种汉族传统名吃，最早出现于北宋年间，四大名著《水浒传》中有记载，其味道油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，是回归自然的绿色食品，闻着香、吃着更香。
炊饼的做法：
1葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段。
2肉馅中加葱姜水，料酒，生抽，盐，麻油，糖，鸡精拌匀后，再加辣椒酱，粉条混合均匀3面粉加适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
4分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折。
5饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可。
注意事项：和面的时候要一点点的加水，把面团和的软一些，面硬了不好包，熟了以后饼也硬口感不好，盐要少放，辣椒酱也有咸味的，而且辣椒酱不能用油炸的那种，要用鲜辣椒做的酱，如能吃辣的可再多放一勺辣椒酱，但盐的量要减少。
根据考证，当时所谓的“馒头”是现在的包子，而“炊饼”是现在的馒头。
现在的是放了孜然和胡椒粉的大饼．
馒头
馒头
绝对是馒头!!
就是饼啦