萧子升有后代吗?:海苔就是紫菜么?

其实是一样的。但是紫菜口味又有不同，分为南方纤维比较大的团藻（一般烧汤的便宜的，口感糙），另外就是华东地区的条斑紫菜（口感细腻，一般都加工成紫菜片。）

其实做寿司的紫菜是靠质量分级的，分为A到C品级以及等外品，每个品级里又分A+啊什么的，但是呢，其实呢原材料都是一样的，A+是在抽样的时候保证每张紫菜都没有斑点（其他海藻留下的白斑，要人工用竹片刮掉），还要没有小洞和大的透视点什么的，这都是贸易上的事情了，一般买的时候就按照价格来，但是其实真的没多大区别，但是价格差异很大譬如A+可以卖5毛钱一张，而等外却只能卖到几分钱一张，所以在买紫菜的时候，大家可以选择便宜的买，不存在什么农药残存啊或者人工色素啊什么的，便宜，仅仅是因为上面可能有几个针眼大小的洞洞。

紫菜的生产是在纯天然的环境下进行的，首先在培育室的水池里控制好温度，里面排满文蛤壳子，将海水和淡水混合成盐度一定注入。然后保存的菌种（很烦琐不讲了，也是绿色环境下进行的）注入，分析。等孢子成熟的时候把他们用海绵从贝壳上洗掉下来，然后用水泵冲刷网，让孢子沾上网，可以了后就把网投在大海里，让紫菜生长。整个过程不需要投入任何人工养料成分。

然后是加工，紫菜的样子跟纤细水草很象，尤其是嫩的时候，这时候就用来加工成紫菜片，菜回来后，清水漂洗，然后倒入流水线，粉碎机会将紫菜粉碎，然后传送帘子上摊开，再在高温下蒸压去水分，就完成了第一道加工，就有了我们常见的用来包寿司的紫菜 ,还可以在明火快速过一遍就不但鲜，而且有好闻的香味，整个颜色会变成绿的，玻力海苔就是这个道理。）。接下去把一些瑕疵去掉装包就是出口紫菜，再精包装就是国内市场紫菜（有的公司叫海苔，其实一样）

二次加工也就是深加工，一次加工的紫菜进入二次加工的烘房，把紫菜按方向放好（就是紫菜上的切向，也就是寿司宽度切痕），调料在另外一头加入，然后调料喷进，进入再高温蒸压去水分，继续向前切割开来，装袋，就有了我们常见的玻力海苔这种菜

不是！

我吃着怎么一样啊？

两种东西.

不一样
海苔是绿的
紫菜是紫的

海苔和紫菜是一回事。我们常吃的紫菜主要包括两个品种：坛紫菜和条斑紫菜，北方以条斑紫菜为主，南方则以坛紫菜为主。海苔是用条斑紫菜加工而成的。

海苔本身的营养很高，因为它生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精华，蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富，被人们称为“维生素的宝库”。其中，胡萝卜素、核黄素、维生素A、B族维生素的含量特别高。海苔中还含有铁、钙等矿物质。

海苔的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%—2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。

目前市场上卖的干海苔依做法不同分为两类：一种是日式海苔，以糖、酱油再加上调味料如香菇粉、味精调味，吃起来较甜；另一种为韩式海苔，仅以食用油加上盐、味精调味，吃起来更健康自然。干海苔与湿海苔相比，除了维生素C有所减少以外，其他营养元素因水分的相对降低，含量反而提高了。从热量上来说，干海苔并不算高，而且多吃可以补碘，加强身体代谢功能，因此，算得上是一种不错的零食。

不过，干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过1两。尤其是幼儿和患有高血压的人群，不要常吃，吃完后要及时喝水