香港电影猎魔者国语版:请问臭粉在桃酥中起什么作用的.谢谢

来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/04/29 21:49:41

臭粉 (ammonia powder) 可用来制作泡芙或制作油炸鬼, 有很刺鼻的气味, 在受热时才会起膨胀所用, 作用与苏打粉及泡打粉不一样, 因它们在溶解于水后即开始作用,在室温即产生反应,随着温度的升高反应的速度加快,在炉内烘焙一段时间后很快就全部作用完毕而没有反应了

氨粉在广东被称作臭粉,是一种化学疏松剂。
疏松,膨胀的作用