以后早睡早起经典说说:帮我整几道菜呗

原料
　　羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

　　制法
　　将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
　　桂皮、陈皮、草果没有就块买吧!

　　茄子炒肉
　　取一些和猪肉，全部切成小片，大个的圆茄子去皮切成大块。先炒肉（多炒一会，把油都炒出来，建议用中火，比较好控制），再放进茄子接着炒，也是耐着性子多炒一会，等茄子都差不多软了，加酱油，然后再加点鸡汤或水进去，放盐，蒜末，胡椒粉，糖，煮一会等汤剩的比较少了，就可以装盘开吃了。

　　啤酒牛肉炖蘑菇
　　原料：牛肉一斤半；啤酒两听；蘑菇半斤；白洋葱半个；橄榄油，酱油，盐，糖，鸡精适量。
　　做法：牛肉切成一寸见方的块儿；蘑菇从中间一切两半；洋葱切粒将牛肉放入开水中氽出血沫。锅烧热，倒入适量橄榄油，加入一半洋葱粒煸炒。
　　待洋葱粒色泽变成金黄，倒入牛肉块，加入一小汤匙的糖和三小汤匙酱油翻炒一下，加入两听啤酒。待酒烧开后，将锅中所有东西倒入砂锅，加入鸡精和适量的盐，盖上锅盖，小火炖两个半小时。两个半小时以后将炒锅烧热倒入适量橄榄油，将蘑菇与另一半洋葱粒下锅煸炒至八成熟。将炒过的蘑菇倒入砂锅和牛肉搅拌均匀，再用小火炖半小时即可。
　　如果客人不喜欢啤酒,就换成高汤或清水。

　　烤鸡翅
　　原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
　　调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜 .
　　把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

　　油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……

　　放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。

　　放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）

　　用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

　　肉炒菜花

　　原料:

　　菜花(好像也有花菜之说) 猪肉

　　姜 蒜 大料 花椒粉

　　盐 鸡精 酱油

　　做法:

　　1.为节省大家时间,这里就不说啥废话了:)

　　2.菜花掰成小朵,用盐水浸泡5-10分钟,然后洗净,用沸水煮烫5分钟左右,捞出并控去
　　水分.

　　3.猪肉切片,姜切丝,蒜成末.

　　4.酱油,鸡精,盐,花椒粉,加热水后做成汁放到小碗里待用,若有高汤也加进去吧.

　　5.油热后放入一颗大料进去,将姜丝蒜末放入锅内暴暴香.

　　6.放肉,大部分变色后,把菜花倒进去,炒之.

　　7.感觉差不多,把调好的汁撒进锅内,盖上锅盖,让汁慢慢渗进菜花和肉内.