高校问答白松石和绿松石的区别:目鱼怎么烧啊?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/27 22:12:08
墨汁目鱼
原料：目鱼1000克，葱头50克，芹菜20克，面粉30克。
调料：橄榄油75克，蒜末10克，豆蔻粉、黑胡椒各少许，精盐适量．
烹饪方法：将目鱼除去骨片取出墨汁囊洗净，切约5厘米长2厘米宽的片，墨汁囊
留用；葱头、芹菜洗净切末；备用。
把墨汁囊剪破将墨汁倒入碗内，加入面粉拌匀成墨汁糊；备用。
把锅烧热后倒入橄榄油，待油温6成时，放入目鱼、蒜末、葱头末、芹菜末炒透，
加盐、豆蔻粉、黑胡椒粉稍炒，用文火焖约20分钟，倒入墨汁糊用旺火烧并不断炒拌
煮沸后改用微火盖上锅盖微沸约5分钟，加盐、胡椒粉调好口味即可。
特点：鲜香味美，独具风味。
红烧就行