摩梭族美女和祖母:请给我几个夏季咖啡冷饮的配方
来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/05/03 01:18:46
暴风雪醇品冰咖啡
材料:冰咖啡200ml,巧克力酱15ml,冰块适量,淡奶油适量,巧克力豆适量。
做法:
1、雀巢醇品咖啡用热水冲泡好后,连容器一起放入冰块中快速降温,成为冰咖啡;
2、在乐扣的搅拌杯中依次倒入巧克力酱、冰咖啡和冰块,盖上盖子,摇匀;
3、将混合好的咖啡倒入杯中,表面挤满打发的淡奶油,撒上巧克力豆装饰即可。
诀窍:咖啡用热水冲泡才能充分激发它的香味,再放入冰块中快速降温,叫做“外缩法”, 可以最大限度的保留咖啡的香气;因为冰咖啡中还要加入冰块,所以在冲泡咖啡时浓度要大 一些,以免冰块融化后将咖啡稀释。
咖啡巧克力豆冰淇淋
材料:淡奶油200g,速溶咖啡粉13g,巧克力豆20g,鲜牛奶245ml,糖粉3g。
做法:
1、将冰淇淋桶提前放入冷冻室,不高于零下18 度的条件下冷冻12 小时以上;
2、将咖啡粉和糖粉放入小锅,冲入鲜奶,小火一边加热一边搅拌,直至咖啡粉与奶融合,稍 稍放凉,加入淡奶油,搅拌均匀;
3、将混合溶液倒入冷冻好的冰淇淋桶,放入机器中;
4、盖上盖子,通电后搅拌约30 分钟,从添料口加入巧克力豆,继续搅拌2 分钟;
5、此时冰淇淋已经成型,可以直接吃,喜欢硬质的可以放入冰箱;将搅拌叶取出,冰淇淋放 入保鲜盒,再放入冰箱冷冻室保存。
咖啡鲜果西米布丁
材料:西米100g,速溶咖啡粉2 包,炼乳30g,琼脂3g,水200ml,鲜奶油适量,水果适量, 巧克力屑适量。
做法:
1、西米放入一只干净的碗中,汤锅烧水,水沸后倒入盛放西米的碗中;
2、沸水的量要完全没过西米,用汤勺不断搅拌,持续约5 分钟左右,直至西米外层呈现透明, 将西米捞出,立刻冲冷水;
3、冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上,直至西米吸足水分,涨至2-3 倍大;
4、将西米捞出,充分沥干水分,汤锅烧水,水沸后倒入西米;
5、不停用汤勺搅拌,大约煮十几分钟,直到有西米漂浮起来,用汤勺捞起西米,看到西米已 呈现透明色,只剩下中间有一个小白点,关火,焖10 分钟左右,捞出西米,沥干水分,放到 一只干净的大碗中;
6、琼脂提前用冷水浸泡,至变粗变软,呈半透明色,泡软的琼脂放入小奶锅,加入40ml 水;
7、小火一边加热,一边搅拌,直到琼脂完全融化,加入速溶咖啡粉,搅拌均匀后,倒入煮好 的西米,再次搅匀,加入炼乳;
8、小火加热一分钟,充分搅拌使材料混合均匀,倒入杯子中,冷却后送入冰箱定型,成型后 装饰。
清凉一族之咖啡冻奶饮
材料:雀巢咖啡醇品100%纯咖啡一袋,热开水一杯(约300ml),鱼胶粉10 克,纯牛奶一盒 (250ml),方糖三粒或砂糖适量。
做法:
1、用热开水冲泡雀巢醇品咖啡,用少量热开水溶化鱼胶粉;
2、将溶化的鱼胶粉倒入咖啡液中搅拌均匀,并放入冰箱冷藏到凝固;
3、牛奶煮热加入方糖溶化(如果是甜牛奶,此步可省),放入冰箱冷藏;
4、将已凝固咖啡冻切小块放入杯中,倒入冻牛奶,就可以享用了。
小诀窍:不要使用热牛奶,不然会很快溶化咖啡冻,这样口感就没那么好了。这款饮品制作 简单方便,不计冷藏的时间,5 分钟就完成。
畅饮冰咖啡,享受冰淇淋,清凉口味一级棒!
又称“浮罗多”“冰淇淋冰咖啡”,是夏天最受欢迎的冰咖啡之一。畅饮冰咖啡之外,尚可享受冰淇淋的甜美,真是畅快惬意!
特色:做法简单,流行、好喝、香甜。
诀窍:杯中要先放碎冰,香草冰淇淋才会圆且完整。
味道:香甜
·适合饮用时间:全天·
制作方法:
1.材料:碎冰适量、冰咖啡1杯、香草或巧克力冰淇淋1大球。
2.杯中先放入8分满的碎冰,再倒入已加糖之冰咖啡至8分满,最后放入1大球香草或巧克力冰淇淋,其上先挤上一点鲜奶油,再放入1颗红樱桃。
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风味幽雅的樱桃,值得您细细品尝,结合冰淇淋、白兰地与冰咖啡的香味与甜美,令人回味无穷,适合口味最挑剔的人。
特色:打碎的樱桃气味芬芳,是本冰咖啡的主角,值得您细细品尝。
诀窍:可能只选择一种红樱桃或绿樱来调制。
味道:香、甜、浓
材料:红樱桃5个、绿樱桃5个、鲜奶5OZ、香草冰淇淋1小球、白兰地(Brandy)1/2OZ、冰咖啡适量、碎冰适量。
程序:将5个红樱桃、5个绿樱桃、5OZ鲜奶及1小球香草冰淇淋、1/2OZ白兰地、及已加糖的冰咖啡一起放进果汁机中搅拌,完成后倒入杯中即可。
(适合饮用时间:全天)
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咖啡与香蕉和巧克力非常投缘,由于冰块也是咖啡结成的,所以味道不会变淡,在此特别推荐。
【作法】
冰咖啡与巧克力浆 20 cc,香蕉 2 条,牛乳 40 cc,以搅拌器好好搅拌。
在注入以咖啡制成冰块的杯子中,希望更甜些时加点糖浆。