高峰相声知乎:起源于我国的农作物

中国为世界栽培植物重要起源地之一。起源于中国的农作物有粟、稷（黍子）、水稻、荞麦；豆类有大豆、毛黄豆；蔬菜有白菜、萝卜；果树有桃、杏、李、梨、柑桔、荔枝等。

　　中国是世界上最古老的文明古国之一，也是世界上最大的农作物的起源中心之一，现今许多的农作物都是我国劳动人民最早从野生植物中经过不断的栽培而成的。根据现在考古的发现，我国早在新石器的早期，就已经开始种植了粟、稻。
粟：现在我们称之为谷子，脱壳后叫小米。是由一种野生的狗尾草培育而成。粟耐旱能力强，自生能力也很强，是黄河流域黄土地区的重要农作物之一。在陕西西安半坡、临潼姜寨、宝鸡北首岭等新石器时代的文化遗址中，都发现了炭化了的粟粒和粟壳。说明距今五、六千年前粟已经在我国北方得到了广泛的种植。
稻：一般称作水稻，是从野生的稻经过人工栽培而成。在距今七千多年前的河姆渡文化遗址中，发现了由稻谷、稻壳、稻杆、稻叶的混合堆积，平均厚度约四、五十厘米。这是世界上迄今年代最早的栽培稻。在江淮、江汉地区，太湖和云南滇池周围，广东剑门、海门等地的新石器时代的文化遗址中，都发现了籼稻、粳稻粒。说明那个时期在我国长江流域及以南地区的原始居民，已经掌握了水稻的种植技术，说明我国是世界上最早栽培水稻的地区之一。
麻：其籽可食，是我国古代"五谷"之一。但是，麻在我国主要是用其纤维来纺线织布。在陕西西安半坡遗址中出土的陶器上保留有麻布的痕迹，说明我国种植麻的历史也很悠久。
到了商、周时期，我国的农作物的品种开始明显增加，粮食作物主要有：粟、稻、稷(俗称糜子)、麦、菽(大豆)等，基本上具备了后世的主要粮食作物。
高粱：其生长不择地，耐干旱，它的秸杆很高，可以做燃柴，也可以作为农村的建筑材料和制造工具的原料，高粱米还可以酿酒。因此也很早在我国北方地区种植。在山西万全荆村、河南郑州大河庄的新石器文化遗址中曾发现高粱的痕迹。在河北石家庄市庄村战国时期的文化遗址中，发现了两堆高粱(已经炭化)。
我国古代培育的粮食作物，有一些品种先后传到了世界各地。如我国特产的大豆，约在1790年左右传到了欧洲，当时在欧洲仅仅是被作为观赏的植物种在花园中。1873年，中国大豆在奥地利维也纳的万国博览会上被展出，曾轰动一时。1908年，有两千吨中国大豆运到了英国。此后，大豆才在欧美各国开始大面积的种植。因此，大豆在英、法、德、俄文中的名字，其发音都接近与菽。
同样，世界各地的一些我们中国没有的粮食作物，也先后传入了我们国家，丰富了我国的粮食品种。如玉米，是在明朝时期从国外传入的，开始并没受到重视只种在贫瘠的田地里或山坡上，没有显示出玉米的高产特性。到了清朝的中期，玉米才开始得到了广泛的种植，并成为干旱地区最主要的粮食作物，在一定程度上取代了谷子的地位。

农业起源与早期发展

农业的出现在人类历史上具有划时代的意义。它使人类开始摆脱完全依赖自然界的野生食物资源维持生命的被动局面。人类社会的发展、文明的出现都是以此为基础的。

农业起源和早期发展研究主要包括农作物起源的环境背景、从野生到栽培的变化过程和原因，还应包括一些原产于其他国家，后来传入我国的农作物在我国古代的发展，也许还应包括因这一变化所带来的其他相关方面（如耕作技术、生产组织）的发展变化。

我国新石器时代主要的农作物有北方地区的粟和黍，南方地区的稻，它们都有可能起源于我国境内。至于北方地区的另一主要农作物——麦，则有可能起源于西亚。

关于粟和黍被开始栽培的时间，迄今尚无定论。上世纪七十年代在河北武安磁山遗址和河南裴里岗遗址都出土了数量不等的粟，其年代在距今7000年左右。磁山遗址窖穴中出土粟的数量多得惊人，据估计可以吨计，表明当时的农业生产已经超越了初始阶段。我国粟的栽培起始年代当在距今7000年前。

关于粟和黍的起源地，一般认为它们起源于我国的华北地区。至于我国东北地区的史前农业，则是由华北地区传入的。传入的时间多认为是在距今6000多年前的赵宝沟文化时期，在此前的东北地区兴隆洼文化时期，还没有出现农业，当时的人们是以采集和狩猎为生。然而，新的考古发现使这一传统认识面临挑战。
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农业起源与早期发展
农业的出现在人类历史上具有划时代的意义。它使人类开始摆脱完全依赖自然界的野生食物资源维持生命的被动局面。人类社会的发展、文明的出现都是以此为基础的。

农业起源和早期发展研究主要包括农作物起源的环境背景、从野生到栽培的变化过程和原因，还应包括一些原产于其他国家，后来传入我国的农作物在我国古代的发展，也许还应包括因这一变化所带来的其他相关方面（如耕作技术、生产组织）的发展变化。

我国新石器时代主要的农作物有北方地区的粟和黍，南方地区的稻，它们都有可能起源于我国境内。至于北方地区的另一主要农作物——麦，则有可能起源于西亚。

关于粟和黍被开始栽培的时间，迄今尚无定论。上世纪七十年代在河北武安磁山遗址和河南裴里岗遗址都出土了数量不等的粟，其年代在距今7000年左右。磁山遗址窖穴中出土粟的数量多得惊人，据估计可以吨计，表明当时的农业生产已经超越了初始阶段。我国粟的栽培起始年代当在距今7000年前。

关于粟和黍的起源地，一般认为它们起源于我国的华北地区。至于我国东北地区的史前农业，则是由华北地区传入的。传入的时间多认为是在距今6000多年前的赵宝沟文化时期，在此前的东北地区兴隆洼文化时期，还没有出现农业，当时的人们是以采集和狩猎为生。然而，新的考古发现使这一传统认识面临挑战。

今年秋季，在内蒙古敖汉旗兴隆沟遗址的发掘中，在兴隆洼文化的房址中出土了相当数量的炭化粟，在去年和前年发掘的房址中也曾有发现，只是数量略少。其年代为兴隆洼文化中期，距今约7500年左右。这一发现不仅将考古发现的粟的出现年代向前提了数百年，更重要的是，在原来曾被估计尚未出现农业，只是以采集和渔猎为生的东北地区西部的兴隆洼文化的生业活动中，可能已经出现了农作物的栽培。这里的粟作很有可能是源自华北地区的新石器时代早期文化。兴隆沟遗址炭化粟的出土，也从另一个角度昭示出华北地区农业起源要早于距今7500年。

关于我国乃至东亚地区稻作的起源，学术界存在着不同的观点，主要有云南起源说、印度起源说、长江中下游起源说等。湖南道县玉蟾岩、澧县彭头山、八十?等遗址相继出土了距今8千至1万年的古稻。在江苏的几处遗址，还发现了新石器时代的水田遗迹，其最早的可早至马家浜文化时期，距今约6000多年，而根据华南地区的考古发现，特别是近年对广西甑皮岩、大岩、鼎狮山等遗址的发掘表明，华南地区农业出现的年代不早于距今6000年。从而表明，稻作农业极有可能是起源于长江流域地区，其中起源于长江中游地区的可能性最大。这一点在中国学术界已经初步形成了共识。

那么，为什么适宜农作物生长，又是野生稻起源地的华南地区却没有出现最早的稻栽培，而作为野生稻分布的边缘地带的长江中下游地区却率先开始了稻的栽培？这涉及到农业起源的理论问题。即农业是否起源于自然条件好，植物资源最为丰富的地区。根据一系列的考古发现，一种逐步被人们所重视的观点是，农业并非起源于自然条件最好，植物资源最为丰富的地区。在这样的地区?如华南地区?，由于气候温暖湿润，植物生长条件好，一年中都可以有较为充足的动植物食物来源，人们可以不必没有太大的生存压力，也就没有促使人们依赖大自然的恩惠便可度日，没有去进行植物栽培的必要和动力。既然不必辛苦便可以获取足够的食物，又何必辛辛苦苦地去从事栽培活动呢？

与华南地区相比，长江中下游地区的自然食物资源不够丰富，难以保证一年四季都有足够的食物。必须在食物充足的季节尽可能多地储存食物，以备在食物资源较少的季节维持生命。于是，寻找稳定的、可以储藏的食物就成为当地史前人群面临的重要任务。在这种情况下，野生稻进入了人们的视线。通过反复的观察，人们逐渐了解了其生活习性，并尝试着开始对其生长环境进行管理结合干预（如除去杂草等），帮助其更好地生长。久而久之，最早的栽培稻便这样诞生了。此后，经过人们不断的努力，稻作栽培的技术不断提高，并逐渐向周围地区传播，为新石器时代文化与社会的发展奠定了坚实的基础。

粟子