家常面线普通煮法:"狮子头"是什么东西的俗称?

来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/28 00:12:15

狮子头用扬州话说即是大（赞加立刀旁，音jian，3声）肉，北方话说即是大丸子。将肥七瘦三的猪肋条肉剁成石榴粒状后制成丸子，微火焖炖熟后丸子表面的肥肉大体溶化但没全部溶化，瘦肉则相对显得凸起，给人一种毛毛糙糙的感觉，因丸子大而表面毛糙于是便称之为狮子头了。

大丸子

猪肉或是牛肉丸

就是肉团嘛

四喜丸子也叫狮子头

肉丸子

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