三亚槟榔河:是否可以告知传统的炭炒咖啡过程？

日本炭烧咖啡：
重度烘培会让人觉得比较苦涩，但是最大限度保持了咖啡的原味.还特意问过咖啡店的帅哥老板咖啡豆的混合比例，现在贡献出来--是哥伦比亚2,巴西2,曼特宁1.5,爪哇4.5左右

为了让你更加深入地了解各种煮法的差异，下面我们将向您介绍各种不同的咖啡冲煮方法：

一、电动咖啡机烹煮方法
以五人份咖啡为基准：先将600毫升水注入咖啡机的水罐，在过滤器中铺好滤纸，将咖啡粉均匀撒入，安装好咖啡壶，接通电源，然后就耐心地等待着咖啡流淌出来吧。
使用电动咖啡机煮制咖啡是一种最简单易行的方法了，电动咖啡机煮出的咖啡味道比较清淡，对于咖啡瘾比较大的人来说，这是一种欠缺。这种方法适合深度烘焙的咖啡。

二、蒸馏器烹煮方法
蒸馏器是一种最好的咖啡制作设备了，它制作出来的咖啡口味、液体都是最好的，而且整个制作过程充满情趣，是一种精神和物质上的双重享受。
以两人份为基准：在蒸馏器的球形烧杯中加入250毫升水，将酒精灯点燃，在提炼杯底铺上丝绒的过滤布，将弹簧拉到虹吸管前端固定。将咖啡粉置于提炼杯中，待水沸腾后，将提炼杯转入烧杯中，并将咖啡粉搅拌均匀，稍作停顿，时间约为45至60秒钟，用半湿的布擦拭烧杯，可见水位迅速下降。将酒精灯熄灭，咖啡液体逐渐经过过滤布流入烧杯，等完全滴完即可取出烧杯，摇晃均匀烧杯内的咖啡液体，倒入咖啡杯中饮用。这种方法适合中度、深度烘焙的咖啡，最好是单饮咖啡。

三、摩卡壶烹煮法
用摩卡壶烹煮咖啡是最简单的咖啡制作方法之一，适用于各种烘焙程度的咖啡，混合、单饮俱佳。
以两人份为基准：将壶中滤斗取出，在壶内加入250毫升的水，再将滤斗置入，并在滤斗中加入咖啡粉，盖上壶盖，将壶置于煤气或者电炉上，壶内水沸腾后沿滤斗的吸管上涌，喷淋咖啡粉，完全喷淋后即可。喷淋的时间可视个人口味自行定夺，但切不可过长，否则咖啡的味道会随蒸汽散失。
四、 滴滤法
将滤纸折成漏斗状，置于用热水加温过的咖啡壶（公壶）的上面，然后把咖啡粉放在滤纸上，再把开水倒在上面，液体受到引力作用滴下来，通过滤纸滴入下面的咖啡壶中。
这是一种需要耐心的方法，切不可图快，否则咖啡粉溶解不充分，造成浪费和制作出来的咖啡清淡无味。这种方法适合于那些研磨得很细的咖啡。

咖啡制作的方法还有很多，可根据个人的饮用习惯、咖啡种类和设备条件灵活掌握，在这里我们就不做更多的介绍了。

想要煮一杯好咖啡，一定要注意以下几点:
第一、选用"好水"煮咖啡
在一杯咖啡里，98%以上成分是"水"。水的重要性毋庸置疑！如果你使用不好（如：不干净、有怪味）的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白费力气--因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的"滤水壶"也能替"自来水"滤掉许多不好的物质，使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样，避免使用蒸馏水，如果您所在的地方自来水品质不佳，使用干净的山泉水也是个理想的方法。
第二、放足够量的咖啡
咖啡粉的使用分量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致苦涩或淡而无味，但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是：用"两平匙"（约15克）咖啡粉煮"一杯"（约180毫升）咖啡。在煮咖啡时可依照这个比例来调整你的咖啡粉使用量。
第三、合适的水温度
一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。
第四、随时保持咖啡器材的清洁干净
千万别把泡茶的"养壶"观念带到咖啡器具！每次使用过的咖啡器具，需要立刻清洗干净，放在通风的地方保持清洁、干燥，如果把"养壶"观念用在咖啡器具上，您将会得到一杯充满奇怪油臭味道的差劲咖啡。

咖啡是有思想的，它那独有的浓苦香醇营造了一种和谐亲密的氛围。无论是在家中接待恋人还是与朋友聊天小聚，咖啡的浓郁香气总能使孤单的心相互靠近。你可以选购几种典型的咖啡豆，以便为朋友们调制不同口味咖啡。选购咖啡时一方面看包装上的烘焙日期，同时应抓一两颗咖啡豆先用手捏捏，感觉一下是否实心，然后在嘴中嚼一下，要清脆有声、齿颊留香才是上品。而且烘焙过的咖啡无论如何包装，其保鲜期最长也只有4--5周的时间。

一、传统拼配：

中等烘焙程度（city）。

摩卡30%，哥伦比亚30%，巴西40%。

二、适合喜好酸味的拼配：

普通烘焙程度（midium）。

摩卡30%，哥伦比亚40%，巴西30%。

三、适合喜好浓厚味道的拼配：

中等烘焙程度（city）。

摩卡40%，哥伦比亚20%，巴西30%,危地马拉10%。

四、适合喜好苦味中带甘味的拼配：

强烈烘焙程度(french)。

摩卡30%，哥伦比亚30%，萨尔瓦多40%。