高校问答泡鸡脚的做法大全窍门:土豆发了芽 是不是不能吃了？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/28 05:27:58
是的，千万不要吃呀！
芽挖掉也不能吃 有些卖烘山芋的人就是把芽挖了再卖给顾客吃 我上过一次当 挂了一个星期水 身上还长红点 肠胃伤得很厉害
不能吃 不能吃 这个东西不是开玩笑的 不能吃
但是也许狗能吃 你给它吃吧
最好不要吃，不怕一万，就怕万一嘛
土豆中含有一种生物碱，叫龙葵素。正常土豆中龙葵素的含量较少，为2－10毫克％。当土豆发芽后皮肉变绿，龙葵素含量增高。人一次食用0.2~0.4克可发生中毒。
中毒表现
一般在进食后十分钟至数小时出现症状，胃部灼痛，舌、咽麻，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重中毒者体温升高，头痛，昏迷，出汗，心悸。儿童常引起抽风、昏迷。
预防措施
⑴土豆应贮存在低温、通风、无直射阳光的地方，防止生芽变绿。
⑵生芽过多或皮肉大部分变黑、变绿时不得食用。
⑶发芽很少的土豆，应彻底挖去芽和芽眼周围的肉。因龙葵素溶于水，可侵入水中泡半小时左右。