高校问答laduree花瓣腮红价格:到底什么是芡汁啊?那里有卖?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/12 04:23:06
芡汁不是买的，而是在烹调过程中最后一道工序勾芡中使用的物品。就是淀粉加水调制而成的，主要是用与带汤汁的菜品（比如糖醋排骨，红烧鸡翅），使汤汁能够包裹在菜肴上。勾芡时一定要大火，勾芡后迅速起锅。
芡汁就是生粉加酱料加水(或上汤)拌匀,一般都是一倍生粉对多倍的水,在菜将要起锅时倒入,菜就会有粘稠感.增加菜的卖相.自家厨房即可制作.
芡汁就是生粉加水，盐，味精，糖，高汤（根据自己的习惯配比例），粤菜师傅的习惯，出菜快，比较精确。
芡汁不用买啊,用白糖\生粉清水,也可以加生抽油或汤水,看你个人爱好,再加味精等调料也可以呀
芡汁就是淀粉加水稀释后的液体
用来调和菜肴