可乐鸡腿的做法家常:阳澄湖在哪？有什么特色？

江苏昆山市，从上海坐车半小时到，昆山位于东经120°48′21〃~121°09′04〃、北纬31°06′ 34 〃~31°32′36〃，处江苏省东南部、上海与苏州之间。北至东北与常熟、太仓两市相连，南至东南与上海嘉定、青浦两区接壤，西与吴江、苏州交界。东西最大直线距离33公里，南北48公里，总面积921.3平方公里，其中水域面积占23.1%。昆山属北亚热带南部季风气候区。气候温和湿润，四季分明，光照充足，雨量充沛。年平均气温 15.5℃ ； 年平均降水量 1097.1毫米，年平均日照时间2085.9小时，历史极端最高气温 39.0℃(2003年8月1日)，历史极端最低气温 -11.7℃(1977年1月31日)。昆山境内河网密布，地势平坦，自西南向东北略呈倾斜，自然坡度较小。地面高程多在2.8~3.7米之间（基准面：吴淞零点），部分高地达5~6米，平均为3.4米。北部为低洼圩区,中部为半高田地区，南部为濒湖高田地区。土地资源：全市面积927.7平方公里，约合138.2万亩，其中耕地70.5万亩，园地1.65万亩，林地1.7万亩，居民点及工矿用地33.62万亩，交通用地8.13万亩，水域30.9万亩，未利用土地0.55万亩。水资源：全境河流总长1056.32公里，其中主要干支河流62条，长457.51公里；湖泊41个，水面10余万亩。年均降水量1074毫米；年地表水中河湖蓄水6.9亿立方米，承泄太湖来水51.3亿立方米，引入长江水2.5亿立方米；年地下水开采量约0.95亿立方米。矿产资源：境内有昆石、红泥、矿泉水等，尤昆石为奇。生物资源：林木类有竹、松、梅、桑等，观赏型树种日渐增多，以琼花为珍；野生药用植物有百余种，数并蒂莲为贵；野生动物品种繁多，其中阳澄湖大闸蟹驰名中外。旅游资源：市内的亭林公园融自然景物与名胜古迹于一体，玉峰山"百里平畴，一峰独秀"；古镇周庄以"中国第一水乡"闻名海内外，赵陵山良渚文化遗址被誉为1992年中国十大考古发现之一；顾炎武墓、秦峰塔、文昌阁等历史名胜广受注目；阳澄湖、淀山湖的水上风情园、国际游园、高尔夫球场、赛车俱乐部、度假村庄等现代化旅游项目，令人乐而忘返；丹桂园大型主题公园集观光、度假、游乐、餐饮于一体，广为游人亲睐。昆山地处中国东南沿海长江三角洲的东部，东距上海50公里，西邻苏州37公里。航空:上海虹桥机场（距45公里，约半小时车程），上海浦东机场（距100公里，约1小时车程）。港口:上海港（中国最大港口、距离60公里）、张家港（距100公里）、太仓浏家港（距35公里），货物经区内水道运达以上各港口可直接出口。铁路:京沪铁路穿越开发区，并在区内设有二等客货运输站。 公路: 区域内公路网健全，沪宁高速公路、机场路、312国道穿越开发区。昆山是江苏省的“东大门”，区域面积927.7平方公里，其中陆地面积641.1平方公里，水域面积286.6平方公里，是江南典型的“鱼米之乡”；常住人口超过120万，其中户籍人口62万。1989年撤县设市，现辖10个镇和1个国家级昆山经济技术开发区。昆山自秦代置娄县至今已有2200多年的历史，历史悠久、文化底蕴深厚。在这里，曾诞生了著名思想家、教育家顾炎武，孕育了“百戏之祖”、“人类口述和非物质遗产代表作”昆曲，还完好保存着有“中国第一水乡”美誉的千年古镇周庄。

昆山位于东经120°48′21〃~121°09′04〃、北纬31°06′ 34 〃~31°32′36〃，处江苏省东南部、上海与苏州之间。北至东北与常熟、太仓两市相连，南至东南与上海嘉定、青浦两区接壤，西与吴江、苏州交界。东西最大直线距离33公里，南北48公里，总面积921.3平方公里，其中水域面积占23.1%。昆山属北亚热带南部季风气候区。气候温和湿润，四季分明，光照充足，雨量充沛。年平均气温 15.5℃ ； 年平均降水量 1097.1毫米，年平均日照时间2085.9小时，历史极端最高气温 39.0℃(2003年8月1日)，历史极端最低气温 -11.7℃(1977年1月31日)。昆山境内河网密布，地势平坦，自西南向东北略呈倾斜，自然坡度较小。地面高程多在2.8~3.7米之间（基准面：吴淞零点），部分高地达5~6米，平均为3.4米。北部为低洼圩区,中部为半高田地区，南部为濒湖高田地区。土地资源：全市面积927.7平方公里，约合138.2万亩，其中耕地70.5万亩，园地1.65万亩，林地1.7万亩，居民点及工矿用地33.62万亩，交通用地8.13万亩，水域30.9万亩，未利用土地0.55万亩。水资源：全境河流总长1056.32公里，其中主要干支河流62条，长457.51公里；湖泊41个，水面10余万亩。年均降水量1074毫米；年地表水中河湖蓄水6.9亿立方米，承泄太湖来水51.3亿立方米，引入长江水2.5亿立方米；年地下水开采量约0.95亿立方米。矿产资源：境内有昆石、红泥、矿泉水等，尤昆石为奇。生物资源：林木类有竹、松、梅、桑等，观赏型树种日渐增多，以琼花为珍；野生药用植物有百余种，数并蒂莲为贵；野生动物品种繁多，其中阳澄湖大闸蟹驰名中外。旅游资源：市内的亭林公园融自然景物与名胜古迹于一体，玉峰山"百里平畴，一峰独秀"；古镇周庄以"中国第一水乡"闻名海内外，赵陵山良渚文化遗址被誉为1992年中国十大考古发现之一；顾炎武墓、秦峰塔、文昌阁等历史名胜广受注目；阳澄湖、淀山湖的水上风情园、国际游园、高尔夫球场、赛车俱乐部、度假村庄等现代化旅游项目，令人乐而忘返；丹桂园大型主题公园集观光、度假、游乐、餐饮于一体，广为游人亲睐。昆山地处中国东南沿海长江三角洲的东部，东距上海50公里，西邻苏州37公里。航空:上海虹桥机场（距45公里，约半小时车程），上海浦东机场（距100公里，约1小时车程）。港口:上海港（中国最大港口、距离60公里）、张家港（距100公里）、太仓浏家港（距35公里），货物经区内水道运达以上各港口可直接出口。铁路:京沪铁路穿越开发区，并在区内设有二等客货运输站。 公路: 区域内公路网健全，沪宁高速公路、机场路、312国道穿越开发区。昆山是江苏省的“东大门”，区域面积927.7平方公里，其中陆地面积641.1平方公里，水域面积286.6平方公里，是江南典型的“鱼米之乡”；常住人口超过120万，其中户籍人口62万。1989年撤县设市，现辖10个镇和1个国家级昆山经济技术开发区。昆山自秦代置娄县至今已有2200多年的历史，历史悠久、文化底蕴深厚。在这里，曾诞生了著名思想家、教育家顾炎武，孕育了“百戏之祖”、“人类口述和非物质遗产代表作”昆曲，还完好保存着有“中国第一水乡”美誉的千年古镇周庄。
昆山巴城是著名的阳澄湖蟹的主要产地，是阳澄湖蟹的故乡。大闸蟹是水产中的名贵品种，其营养丰富，风味独特，不仅享誉国内，而且蜚声海外，自古以来，被人们视为筵席上的佳肴。阳澄湖蟹历来被称为蟹中之冠，它肉质肥嫩、鲜美。阳澄湖的大闸蟹有四大特征：一是青壳，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力。阳澄湖蟹被誉为“中华金丝绒毛蟹”。蟹如何挑选呢？一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多；农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。二掂：重的肥壮，轻的肉少。三看：选老蟹去嫩蟹；老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈亚光色；肚皮发亮的，就是嫩蟹。四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速，拉一下脚，应立即速回。五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。普遍的吃蟹方法：据《清嘉录》所云：汤炸而食，故谓之‘炸蟹'。讲究一点的，用线将蟹扎牢，入锅蒸熟而食，谓之‘清蒸蟹’。下锅前，将蟹洗涤干净，随放些紫苏或生姜、黄酒、微量食盐同煮，以避寒解腥。食时用酸醋、煮熟的酱油、姜丝、白糖拌匀为佐料，并有一套专门的工具：剪刀、夹、刺、榔头等，把蟹精敲细剥，蘸上佐料品尝，其味无穷。如能遵循“九雌十雄”的经验，吃起来更加有味道了。另一种“面拖蟹”的吃法。将蟹洗净后一切为二，涂上溶糊的面粉，放入油锅里微炸后食。这是民间家常小菜，方便好吃。还有一种吃法叫“醉蟹”据说是江南第一风流才子唐伯虎画过的一幅“醉蟹图”，后经苏州的菜馆老板开动脑筋，试制出了醉蟹应市，一吃下来，就此轰动传开，弄得苏州城里蟹价一日三价，高涨数倍。制作醉蟹：挑选阳澄湖蟹若干位原料，用苏州特产福珍酒、绍兴的绍兴酒、食盐、花椒、生姜、桔皮为作料，密封一星期后，即可取食。气候如热，可缩短至三日。上席时先将蟹切开，除去蟹脐(古称蟹衰衣)等秽物，略洗原卤，斩成小块而食。进入嘴里，酒香扑鼻，极为鲜美。吃蟹还有许多种吃法：《中华酒典》中作过统计，有姜味毛蟹、醉蟹、腌蟹、酒呛蟹、清蒸蟹、金盘玉蟹、翡翠蟹、充蟹粉、面拖蟹、炸蟹等。

“万顷碧波水连天”，阳澄湖同样以风景绝佳闻名，在全国乃至全世界，都具有一定的知名度。终年碧波荡漾，幽静雅洁，芦叶青青，现代戏剧《芦荡火种》、《沙家浜》的故事就发生在这片水域上。

游客可以在苏州市区，乘坐公交车直达阳澄湖岛。那是一个位于阳澄湖中央的小岛，身处其中，游客可以享受到阳澄湖的美景和美味。因为那里有临湖的酒店，推开窗就能将阳澄湖尽收眼底。

阳澄湖盛产七十多种淡水产品，桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹为“湖中六宝”。但是最诱人的，还是被称为“蟹中之王”的阳澄湖清水大闸蟹，“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块青”。那橘红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香三者之极，是其他湖蟹无法比拟的，难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必在苏州”。

一年有三百六十五天，天天都有新气象。阳澄湖美无时不在，无处不在。

春日里，阳澄湖孕育着生机，很少有人去打破那份宁静，湖水洁净，鱼蟹自由生活着，浩淼的湖面上荡漾着春光，洗涤着灵魂。在大海边，我们能感受到大自然的伟大，大海是蔚蓝的，湖水是清纯的，在湖边我们一样激情澎湃。阳澄湖烟波浩瀚，波浪万顷，展示着飞雁博蓝空，白鸥点青铜的美景。
太阳沿着不变的足迹，向西山落去，阳澄湖的美在这瞬间流露。一抹金黄，一片霞光，波光鳞鳞的水面上，仿佛铺就了一层金子打造的薄膜，泛出无数迷人的金光。远处的湖心里，一段长长的鱼簖前，一叶渔家小舟在那儿划着，早春里，忙碌的身影已出现在这片充满希望的水面上。和着霞光，这幅动中有静，静中有动的情景，正是一幅人与自然最和谐的画面，也把充满生机的阳澄湖点缀得无限美丽。

在此时，邀上三二知己，划上小船，至湖的深处任由漂动。大家同坐于船头，喝上一杯清茶，看落日，看风景，同处在这宁静的水面上，仿佛置身于世外桃源一般。风中依稀有着水的腥味，伴着从附近酒家画舫中传来的阵阵美味鲜香，虽不品酒心却已醉。随着太阳一点点沉去，辽阔的水域中笼罩起似云似雾般的水气，远处的山水渐渐地模糊起来，划动着小船，聆听水被划破的清脆声，从世外桃源慢慢地回到现实生活中。踏上岸边土地时，我们也就告别了浪漫，告别了诗人般的充满遐想的生活。想到诗人，有诗浮现在眼前：疏星残月尚朦胧，闲人烟波一棹风，始觉舟移芦花岸，直疑身在水晶宫。乌鸦天际墨千点，白鹭滩头玉一丛。矣乃一声回首处，扁舟浑在有无中。这正是我们此时飘然欲仙的心情。

夏日里，阳澄湖热闹起来，远处青青芦苇丛像是设计师精心点缀一般，为湖面添上了一片自然绿意，怀着对水的深情，把身体裸露在阳光下，天然的湖滩上多了一顶顶鲜艳的遮阳伞，把原本靓丽的阳澄湖打扮得更多妩媚，一个个俊哥靓妹投入到水的怀抱中，一辆辆摩托艇飞驶在湖面上，宛若游龙逶迤破浪，留下一条条白龙飞舞，夏日的湖上充满着激情，也充满着浪漫。

以湖为生的人们也开始忙碌起来，点点渔船穿梭在湖面上，他们或捕鱼捉虾，或用长长的搪网在搪着湖底肥美的螺狮，把阳澄湖鲜装入自己的小船，迎着落日余辉，哼着渔家小曲，满载而归。

在宽广的湖面上，也有以湖为家的，他们在湖中投入了自己全部的家当，一年四季也就守着那一方水土，付出了全部，也得到着丰厚的回报。在这落日的黄昏里，小船上升起袅袅炊烟，当是暮色里人与自然的一份和谐了。

这个季节说到吃大闸蟹，必然大叫“阳澄湖正宗大闸蟹”。现在在上海的那些水产市场，我们这些平头百姓无论如何也不可能从一堆堆的大同小异的蟹身上区分开到底哪家是真哪家是假。于是，当有人提议说自己驱车周末去阳澄湖吃大闸蟹的时候，我们无不为之欢呼！

阳澄湖距离上海的车程约2个小时左右，因为最近双休日到那吃蟹的人实在太多，所以下了高速那一段是不能呼呼前行的而需要一点耐心。

真的要进入阳澄湖区，还有一段小路要走。但想到正宗大闸蟹上桌的绝对诱惑，每个人都变得极度忍耐。我们9点出发，中午11：00终于到达阳澄湖边上，放眼望去，一大片茫茫湖水，里面一定全是大闸蟹。哈，脑袋里除了大闸蟹已经别无它物！

不来不知道，到了阳澄湖才明白：阳澄湖大闸蟹是一个很广泛的概念，因为阳澄湖的面积太广阔了。当地又把阳澄湖的蟹封了好几个品牌，经过前辈的推荐，我们选定了一家品牌为“沺泾大闸蟹”作为商品，因为“沺泾大闸蟹”不仅青背白肚、绿毛金爪、腿要硬一点，还要跑得快，一位同伴一不小心就被一只雄纠纠气昂昂的熊蟹“咬”得鲜血直流，好不凄惨！

先找餐厅吃啊，有人大叫！既然到了这里，是肯定要找一家水上餐厅才真正体会什么到吃的乐趣和境界!但水上餐厅一般是在湖心小岛上，而这里只有唯一的交通工具——快艇送游人到小岛上。快艇飞一般在水里划出长长的水波，湖面上因为柔柔的秋风拂面，有丝丝凉意，对面冲过来的快艇溅起点点水花到我们的脸上，手上.....

大约5分钟，我们终于看见停驻在小岛上的餐厅，周围全是玻璃窗，雪白的餐厅勾起大家无限的食欲。点菜啊——大家七嘴八舌，老板娘，快上菜！

第一道菜是：南瓜粥，绝对的土生土张；我们一人喝了两小碗还不厌倦；接着是螺丝、串条鱼、阳澄湖边鱼、野鸭子、鸡毛菜等，当然阳澄湖三宝是要慢慢上的：先是阳澄湖虾、阳澄湖鲑鱼和阳澄湖蟹。这个需要分解说明，写到这里我又开始怀念那一桌子的菜啊，并且口水不停的往下流.....

阳澄湖虾头很大的，而且头里面都是肉，味道有点甜,这种虾在上海是吃不到的，在美食界的名望是紧排在蟹之后的佳肴；

阳澄湖鲑鱼也是肉极度的细嫩，入口即化；

而姗姗来迟的阳澄湖大闸蟹上来的时候，我们的战斗力明显已残缺不全。大家都趁机靠在椅子上先小憩片刻，以便接下来的新一轮战斗更有声有色。整个餐厅好像一个没有硝烟的战场，而战斗的任务就是近可能多的消灭桌子上金灿灿黄澄澄的正宗阳城湖大闸蟹，这可是我们一只只看着从张牙舞爪到偃旗息鼓的盘中餐啊，所以即使回家一个月连续减肥，也要把上桌的大闸蟹消灭干净！于是，同志们挽起衣袖，摆开吃蟹的架式。只是，这里稍微有点区别的是，老板不停跟大家说，我们这里的大闸蟹提提倡不用调料，这样你才能吃出肉中的甜味来。我们尝试着不用任何的调味品，果真如此，算是吃了一回原滋原味的大闸蟹.

食罢，众人皆赖在椅子上，一边慢慢消化饕餮之美食，一边欣赏湖边水色，都舍不得离开。

可还有一项重要任务就是采购大闸蟹回家，可谓重任在肩，所以我们赶快叫船老板带大家到蟹市场去，那种特级大的约莫有4——5两一只的，大约80元一对，小的20——50元一对，价格不等，我们每个人都买了一些。满载而归，身、手、心、眼、胃都不空着，心满意足的回家。

补充：因为我自己是蟹盲，所以此次早就让懂行的朋友力荐，这家“沺泾”牌，绝对是最正宗的阳澄湖大闸蟹之一，我们还亲自看见了老板是如何把“沺泾”的铭牌用激光刻在大闸蟹背上的。

如果有朋友想去吃，可以和船老板联系，因为湖中小岛上的餐厅是一定要有预约才有人来接你，没有对外售票的交通方式。我们不明白为什么。

阳澄湖的周围有好几个乡镇，有昆山的巴城、正仪，吴县的唯亭等，它最著名的特产是阳澄湖大闸蟹，鲁迅所说的“第一个吃螃蟹的人”就出自巴城，名字叫巴解。因此可以这么说，巴城的“巴解蟹”才是最正宗的大闸蟹。

江苏省昆山市.阳澄湖的大闸蟹是品牌大闸蟹,是国家名牌;每只真正的阳澄湖大闸蟹都有身份证,它的脚上有"戒指",并有激光防伪标志,在网上能查寻其身份.