高校问答一次性碗生产设备:什么是“慕斯”和“忌廉”——关于西点糕饼
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/06 07:10:05
西点蛋糕房里经常有“慕斯蛋糕”，“忌廉蛋糕”什么是“慕斯”，什么又是“忌廉”呢？如果是音译过来的，麻烦告知翻译的原词 ：）
Mousse Cake，有人音译为木司蛋糕，模士蛋糕、慕斯蛋糕或摩士蛋糕。材料：各种口味的果肉或果酱、巧克力、植脂奶油、安佳淡奶、鱼胶粉。
制作：将所有原料混合均匀冷冻2小时，中间两层木司馅夹心。
保存：刚做好的木司蛋糕，为了保持其新鲜度，必须放入冷藏柜2-8度，最佳食温为5-10度。
口感特色：木司清新多样的口味变化和传统的鲜奶油相比，就象
冰淇淋般有入口即化而不腻的味觉享受。
爱护奶油特点：组织细腻，口味香醇，有着天然的奶香味。
鲜忌廉蛋糕:忌廉,cream,奶油，就是在蛋糕上涂上打发了的奶油和饰花的蛋糕。