情迷海上花剧情介绍:为什么绿豆煮成汤或粥以后变成（浅）棕红色？

来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/08 17:42:52

因为天然色素很不稳定，怕光、怕热、怕氧，所以长时间的烹煮、加热过度就会使食物中的叶绿素被破坏，从而改变食物的颜色。

氧化

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