高校问答糖醋鲤鱼的汁怎么调:我想知道红辣椒粉要怎么炒才好吃
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/16 07:01:51
就是那种小小的红辣椒，捣成很小片的，然后用些香料炒，味道很香，做拌菜很好吃的，街边卖小吃的地方做出来的这种辣椒就很香，但是怕不干净，所以想自己研究研究~
我的做法是：
准备工作：
1.先将辣椒粉放入一只大点的碗里，放入少许盐、胡椒、味精、芝麻、伴匀
2.将少许卤牛肉（卤得嫩一点的那种）切成小丁状（大小可根据自己喜好）
3.到超市买一小包（约巴掌大的包装）川味即食豆鼓
具体做法：
1.放少量油入锅中烧至八成热，放入牛肉丁、半包豆鼓煸炒热后（不要炒老），放入辣椒粉碗里，加入一点小麻油再次伴匀
2.食油入锅烧旺，快速浇入盛辣椒粉的碗里，边浇边用勺子翻伴，逐渐把辣椒浇透，直至油满过辣椒，这样自制的辣椒粉（油）就做好了
这种做法很好吃，你不妨试试。祝你成功！
四川熟油辣椒
原料：辣椒面一两，菜油(或别的植物油)4-5俩，花椒数颗，白芝麻一小勺。
制做：将辣椒面，花椒放进一耐高温的容器里(如搪瓷，陶 瓷)，将菜油用小火加至高温。温度高到如果你扔一颗辣椒子进 去，辣椒子立刻焦胡。
将高温的菜油缓慢倒进盛辣椒的容器中，并不断搅拌。油的量应该至少把辣椒面全部淹没。
在这里，油温的掌握最为重要，太烫，辣椒会糊，太凉，辣椒不熟，不香。
北方人的话 炒哈尔滨红肠 十分香 价格低廉 再加入 花椒
呵呵 口水
用刀剁碎，加盐，味精，花椒和烧热的清油（晾冷，适量），少吃点，很上火的，吃的时候可以加点醋
辣椒粉放在冷油（适量）里，用小火炒并不停搅拌，至水分将干，离火即可。隔天再吃更香