高校问答美式主妇第二季04:上海哪里有买肉皮冻啊？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/27 21:18:34
想自己做生煎锅贴吃，但是买不到，哪里有买啊
买的肉皮冻有的掺了明胶,还不如自己做呢,
美食原料
猪肉皮500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。
≮美食做法≯
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
≮烹饪关键≯
如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
≮美食特色≯
透明、味鲜。
楼上的看来对吃很有研究呵呵,不过自己做锅贴的话,别放太多肉冻,不然咬下去全是水,光皮子肯定吃不饱的哦呵呵