高校问答展总,离个婚吧小说:布丁里有鸡蛋，牛奶？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/06 06:44:11
外国的布丁里面才有的。中国产的“布丁”是英语pudding的谐音而已，其成分已经大不一样了，主要成分是鱼胶粉和果汁，叫“果冻”要更合理一些。我在西餐厅吃过比较正中的布丁，因里面加了鸡蛋和牛奶的缘故，吃起来的感觉有点像较浓的奶昔。
没错
《鸡蛋布丁》
鲜奶水--1000g
细糖--160g
果冻粉--25g
香草精--3g
蛋黄--5个
果冻焦糖部份
水--80%
细糖--15%
果冻粉--5%
焦糖--少许
(一)鲜奶煮沸，加入先行混合乾拌的果冻粉与细糖，再拌均匀。
(二)待温度下降约80度时再加入蛋黄、香草精拌均。
(三)用过泸纸除去表面泡泡，倒入布丁杯即可。
是的